原创 口感柔软细腻的戚风蛋糕，弹性十足，吃一口就会爱上
创始人
2024-06-01 12:03:55

戚风蛋糕

做戚风低筋面粉不再是专利，普通面粉也能做出弹性十足的戚风蛋糕

原料：鸡蛋、面粉、玉米油、牛奶、柠檬汁、白糖。

做法步骤：

第1步、食材图

第2步、玉米油，牛奶，白糖15克搅匀

第3步、筛入面粉

第4步、用蛋抽花Z字形搅拌均匀

第5步、加入蛋黄同样Z字形搅拌

第6步、蛋黄糊搅至顺滑

第7步、蛋清滴入少量柠檬汁

第8步、加入剩余的白糖用打蛋器打发成提起打蛋器能拉出一个小直三角形的蛋白霜

第9步、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀

第10步、拌好蛋糕糊表面有一定的光泽

第11步、倒进八寸蛋糕磨具里震出气泡

第12步、放入烤箱150度烤1小时左右

第13步、有点开裂，口感很好吃

第14步、弹性很好

第15步、成品很松软的

小贴士：

面粉事先过筛打发蛋清时可以加入少量玉米淀粉，可以增强蛋白的稳定性

来自美食天下美女天天在下厨的作品。

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