大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炖鸡汤

准备材料：鸡肉、姜片、枸杞、盐

详细步骤：

1、炖鸡汤的话，我个人建议用笨鸡，营养更丰富，口感更好，把鸡肉处理好，剁成小块，如果是笨鸡就不需要焯水，普通的鸡还是焯烫一下。

2、把鸡肉倒在砂锅中，往里面添上清水，再来几片姜片，接着开火开始炖。煮50分钟左右，如果看到里面的油实在太多的话，可以舀出来一些。然后加上盐调味，再来几个枸杞，用勺子搅拌几下，盛出来喝。

萝卜苗炒肉

食材准备：萝卜苗：500g， 瘦肉：200g，菜籽油：适量，红辣椒：1个，生抽：1勺， 老抽：1g，白糖：3g，盐：2g，料酒：1勺， 老干妈辣椒酱：1勺，大蒜：3瓣

制作步骤：

1. 萝卜苗洗净，焯水后切碎，挤干水分备用。

2. 红辣椒和大蒜切碎备用。

3. 瘦肉切成肉丁，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、老干妈辣椒酱腌制10分钟。

4. 烧热锅，倒入菜籽油，放入大蒜辣椒爆香。

5. 放入腌制好的肉丁，炒至肉丁变色。

6. 加入萝卜苗，翻炒均匀。

7. 淋入酱汁，继续翻炒至萝卜苗熟透。

8. 最后调入盐，翻炒均匀，装盘即可。

肉沫炒空心菜梗

食材： 空心菜梗（适量），猪肉（适量），蒜末（适量），干辣椒（适量），生抽（适量），老抽（适量），盐（适量），食用油（适量）

步骤：

1. 将空心菜梗洗净，切成小段，用凉水浸泡10分钟，然后捞起控干水分。

2. 猪肉洗净，切成肉末；蒜末切好备用。

3. 干辣椒洗净，剪成小段备用。

4. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段炒香。

6. 加入空心菜梗，翻炒均匀，使其变蔫。

7. 倒入炒好的肉末，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

8. 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟，让空心菜梗更入味。

9. 汤汁收干后，出锅装盘即可。

小炒四季豆

材料：鲜嫩的四季豆；葱姜蒜（根据个人口味添加）；食用油；盐；生抽（可选）

制作步骤：

1. 准备四季豆： 将新鲜的四季豆洗净，去除两端的硬茎，然后切成适当大小的段。

2. 焯水： 将切好的四季豆放入沸水中焯烫一分钟左右，使其变色并保留其鲜嫩口感。然后捞出放入冷水中过凉备用。

3. 热锅爆香： 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 翻炒四季豆： 将焯水后的四季豆沥干水分，放入锅中翻炒，使其均匀裹上油。

5. 调味： 加入适量的盐，根据个人口味可以加入少许生抽调味。

6. 翻炒均匀： 不断翻炒，使四季豆均匀受热，直至熟透，但仍然保持一定的韧劲。

7. 出锅： 炒至四季豆变软但仍然保持鲜绿色时，即可出锅，装盘食用。

木耳炒虎皮青椒

材料：虎皮青椒 300 克；干木耳 50 克；大蒜 2 瓣，切碎；生姜 1 片，切丝；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量

步骤：

1. 将干木耳泡发至软化，洗净沥干水分，切成丝备用。

2. 虎皮青椒洗净，去除蒂部和籽，切成条状备用。

3. 在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。

4. 加入切好的虎皮青椒，快速翻炒均匀，让虎皮青椒变软。

5. 加入切好的木耳丝，继续翻炒约 2-3 分钟，至青椒和木耳熟透。

6. 根据个人口味加入适量盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。

芦笋炒虾仁

准备食材：芦笋，虾仁，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋用削掉外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮两分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。锅中油热，放入虾仁翻炒片刻，炒至变色炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芦笋和适量食盐，快速翻炒半分钟左右，接着放入虾仁翻炒几下。最后放入鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

番茄金针菇汤

材料：瘦肉（130克），番茄（3只），金针菇（50克），鲜木耳（50克），香菜末（1汤匙），蒜蓉（1/2汤匙）

腌料：生粉（1/2汤匙），油（1/2汤匙），鸡粉（1/3汤匙），料酒（1汤匙）

调料：油（2汤匙），料酒（1汤匙），盐（1/3汤匙），鸡粉（1/2汤匙），香油（1/3汤匙）

做法：

1. 瘦肉切片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

2. 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。

3. 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。

4. 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

5. 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

6. 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。

烧苋菜

主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油

1、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。

2、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。

3、锅里放入一勺猪油，用猪油炒出的苋菜特别香，油热后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黄。

4、接着倒入半碗清水，然后下入苋菜翻炒，炒苋菜一定要加水，如果光靠苋菜自身的水，口感不是很鲜嫩，一直翻炒，把苋菜炒至变软。

5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料，吃的就是原汁原味，然后我们把火转成小火，将苋菜烧上2分钟，烧烂的苋菜，吃起来味道才可口。时间到了后出锅即可。

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