原创 探索家常美味：自制脆皮烤鸡的秘诀与心得
【探索家常美味：自制脆皮烤鸡的秘诀与心得】
烤鸡，作为一道家常美食，它诱人的香气和脆皮多汁的肉质总是让人垂涎三尺。今天，我将分享给大家一个自制脆皮烤鸡的秘诀，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
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一只约
1.5
公斤的整鸡
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盐、黑胡椒适量
-
橄榄油少许
-
柠檬一个
-
迷迭香、百里香各一小束
-
蒜头几瓣
-
土豆、胡萝卜等蔬菜适量
腌制过程
1.
清洗与晾干：首先，将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后用厨房纸巾将鸡身内外彻底擦干。
2.
腌制：在鸡的内外均匀撒上盐和黑胡椒，按摩鸡身，让调料充分渗透。将柠檬切片，蒜头拍碎，连同迷迭香和百里香一起塞入鸡腔内。
3.
冷藏：将腌制好的鸡放入冰箱，冷藏至少
4
小时，让鸡肉充分吸收香料的味道。
烤制过程
1.
预热烤箱：将烤箱预热至
200
摄氏度。
2.
准备蔬菜：将土豆、胡萝卜等蔬菜切块，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油拌匀。
3.
烤鸡：将腌制好的鸡放在烤盘上，鸡皮朝上，周围铺上准备好的蔬菜。在鸡皮上再刷一层橄榄油，这样可以使烤鸡的皮更加酥脆。
4.
烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约
1
小时至
1
小时
30
分钟，期间可以用烤盘内的汁液不时刷在鸡皮上，以增加色泽和风味。
5.
检查熟度：用烤肉温度计插入鸡胸最厚处，当温度达到
75
摄氏度时，即可取出烤鸡，让其休息
10
分钟。
装盘与享用
1.
装盘：将烤好的鸡放在装饰好的盘子上，周围摆放烤好的蔬菜。
2.
调味汁：将烤盘内的汁液收集起来，加入少许的柠檬汁和迷迭香，煮沸后稍微浓缩，作为烤鸡的调味汁。
3.
享用：用锋利的刀将烤鸡切成块，搭配蔬菜和调味汁一起享用。
小贴士
-
腌制时间越长，鸡肉的味道越浓郁。
-
烤制过程中，注意观察鸡皮的颜色，避免烤焦。
-
烤鸡休息的时间不宜过长，否则肉汁会流失，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道色香味俱全的脆皮烤鸡。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，这道烤鸡都能成为餐桌上的亮点，让你在享受美食的同时，也能收获满满的成就感。