原创 家常美味：自制简易版鱼香茄子煲
【家常美味：自制简易版鱼香茄子煲】
鱼香茄子煲，一道经典的川菜，以其独特的鱼香味道和软糯口感深受食客喜爱。今天，我要和大家分享一个简易版的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
准备材料：
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茄子：
2
根
-
猪肉末：
150
克
-
蒜末：适量
-
姜末：适量
-
豆瓣酱：
1
大勺
-
生抽：
1
大勺
-
老抽：
1
小勺
-
糖：
1
小勺
-
醋：
1
小勺
-
水淀粉：适量
-
葱：适量
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食用油：适量
制作步骤：
1.
茄子的处理：首先，将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡
10
分钟，这样可以有效防止茄子氧化变黑。
2.
炒制猪肉末：在锅中加入适量的食用油，油热后加入猪肉末，用中火炒至变色，然后加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
3.
加入豆瓣酱：将
1
大勺豆瓣酱加入锅中，与猪肉末一起翻炒，直到炒出红油。
4.
调味：加入生抽、老抽、糖和醋，快速翻炒均匀，让猪肉末充分吸收调料的味道。
5.
茄子的烹饪：将浸泡好的茄子沥干水分，加入锅中，与猪肉末一起翻炒，直到茄子变软。
6.
勾芡：最后，加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使茄子煲的汤汁变得浓稠。
7.
出锅装盘：撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士：
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茄子在切好后，用盐水浸泡可以防止茄子氧化，保持其鲜艳的颜色。
-
炒制猪肉末时，火不要太大，以免猪肉末炒焦。
-
豆瓣酱的量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加。
-
勾芡时，水淀粉的量要控制好，不要太多，以免影响口感。
营养价值：
茄子含有丰富的维生素
P
，有助于增强血管的弹性，预防心血管疾病。猪肉末富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。
总结：
这道简易版鱼香茄子煲，不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合家庭制作。通过这道菜，你不仅可以享受到川菜的美味，还能体验到烹饪的乐趣。快动手试试吧，和家人一起分享这道家常美味！
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以上就是我为大家准备的简易版鱼香茄子煲的制作方法。希望你们能够喜欢，并且能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。如果你有任何烹饪上的疑问或者想要分享你的烹饪经验，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习。记得点赞和关注哦，我们下期再见！