中国最具争议的美食，就是南方和北方啦，南方人喜欢吃辣的口味偏多，因为湿气比较重，北方人喜欢吃咸的较多，因为那边吃什么都喜欢放酱料，而且分量也是特别大，所以南方人过去北方吃不习惯，北方人刚来南方的时候，也是顿顿吃不饱的，不过这都没有关系，不管是南方人还是北方人，总是有味蕾相同的时候嘛！烤冷面就是这样的存在。

烤冷面是黑龙江那边的特色小吃，先是在东北三省出名了，随后居然火到了大江南北，南方的小伙伴也是爱上了这样小吃，以至于烤冷面的小摊每次都要排队等好久，今天我就教大家，怎么在家做烤冷面，健康还卫生，孩子吃了还想吃。

首先我们需要准备以下材料：

【主要材料】

冷面1块（某宝上很多哦！），洋葱适量，香菜适量，鸡蛋1个

【配料】

烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量

做法：

我们先将要用的材料备好，将香菜和洋葱洗干净，然后冷面打开备好，这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，就是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，都可以直接食用，也有专卖的地方，或者在某宝。然后我们将香菜和洋葱切碎放在碗中，将烧烤蒜蓉酱撕开，然后鸡蛋先打散放在小碗，鸡蛋是用一个打一个，一张冷面就是放一个鸡蛋。

然后我们开火，平底锅中放油，开小火烧热油，油是可以随自己的喜好添加，喜欢油大的话就多加些油，不喜欢太腻就少放一些，然后取刚刚打开的冷面，拿出一张放在油中，慢慢的用小火煎，我们将碗中的鸡蛋倒在冷面上，再用平铲把鸡蛋液均匀的摊开，等鸡蛋液凝固熟了之后，再翻冷面层，有鸡蛋液一面向下，然后一直是小火煎烤，我们可以涂上一层烧烤酱，然后再撒上孜然粉，糖，或者辣椒粉，当然是看你自己喜欢什么口味的，然后可以倒入适量醋，最后再撒上洋葱和香菜，卷起来的时候再刷一层烧烤酱，然后再出锅切成切块食用，可以再撒上一点芝麻。

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