原创 家常美味，简单易学——自制香菇滑鸡煲
【家常美味，简单易学
——
自制香菇滑鸡煲】
在繁忙的都市生活中，我们常常渴望一份简单而又美味的家常菜。今天，我要和大家分享的是一道既简单又美味的家常菜
——
自制香菇滑鸡煲。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭聚餐。
准备材料：
-
鸡肉
500
克
-
干香菇
10
朵
-
姜
3
片
-
蒜
3
瓣
-
青葱
2
根
-
生抽
2
汤匙
-
老抽
1
汤匙
-
料酒
1
汤匙
-
白胡椒粉
1/2
茶匙
-
盐
适量
-
糖
1
茶匙
-
水
适量
制作步骤：
1.
准备材料：首先，将鸡肉洗净后切成块状，干香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇水不要倒掉，留作备用。姜切片，蒜切末，青葱切成段。
2.
腌制鸡肉：将切好的鸡块放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后腌制
20
分钟。
3.
炒香香料：在锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜末和葱段，用中小火慢慢炒香。
4.
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，转大火快速翻炒，直至鸡肉变色。
5.
加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，继续翻炒均匀，让香菇充分吸收鸡肉的香味。
6.
调味：加入泡香菇的水，水量以没过鸡肉为宜。然后加入糖，根据个人口味调整盐的量。
7.
慢炖：将锅盖盖好，转小火慢炖
20-30
分钟，让鸡肉和香菇的味道充分融合。
8.
收汁：待鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，直至汤汁变得浓稠且有光泽。
9.
出锅装盘：最后，将香菇滑鸡煲盛出，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。
小贴士：
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鸡肉选择时，建议选用鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质较为鲜嫩。
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香菇泡发时，建议用温水，这样泡发的香菇口感更佳。
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腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整腌制时间和调料的比例。
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炖煮过程中，要注意火候的控制，避免鸡肉炖煮过久而变得干柴。
结语：
自制香菇滑鸡煲是一道简单易学的家常菜，它不仅能够满足你的味蕾，还能为你提供丰富的营养。无论是作为日常的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都是一个不错的选择。希望你们能够喜欢这道美味佳肴，并尝试自己动手制作。享受烹饪的乐趣，品尝家的味道，让我们一起在美食的世界里探索和发现吧！