夜市里面最火的蛋堡，它确实是香啊！

反正我每次路过的时候，都得绕个道儿，才能不被那香味儿牵着鼻子走。

又馋那一口，但外面卖的又不放心，最好的办法还是在家里复刻嘛。

虽然要多花点时间，我还是喜欢用发酵过的面糊，它烙出来的小饼就是要暄软很多啊。

中间的蛋饼就尽量选择孩子爱吃的食材吧。

什么肉馅、玉米粒、火腿片都能往里加，最后来一小把葱花提味

刚出锅的蛋堡，外面饼皮暄暄软软的，里面还夹着丰富的馅料。

一口咬下去贼实在，有肉、有蛋还有主食的。

随手再焯点小青菜，全家人的早餐都能解决了！

- 肉蛋堡 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉馅50克 / 鸡蛋5个

中筋面粉100克 / 温水150克

酵母1克 / 午餐肉4片 / 玉米粒30克

辅料：盐、葱花、酱油、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

老规矩，先发面，它是最费时间的环节。食材就是面粉、鸡蛋、酵母和盐，加温水搅匀了，最后盖盖发酵就好。

*只要做发酵面食，放入酵母后加温水，水温最好不要超过40摄氏度。

02

搅肉馅必要的那几个调味料，酱油、盐和鲜菇粉加进去，搅匀腌制10分钟。

*顺便提醒一下，这里不要用加热模式，只搅打就好了。

03

发酵这种面糊，没有什么固定的时候，我一般都是看状态。你看面糊表面出现小气泡了，就证明发得差不多了，搅匀排气后进行下一步。

04

我还是比较会偷懒的，这种四孔锅拿来做蛋堡特别方便。不用你塑形了，直接往里加料就成

*如果你们家里只有那种平底锅，也可以用慕斯圈或者纸杯圈帮助做个造型。

05

中间的蛋饼烙得差不多了，基本定型，食材也都熟透了之后就出锅。

06

之前发酵好的面糊淋入锅中，放上烙好的蛋饼。

07

等到蛋饼下面的面饼也差不多定型了，再翻入另一侧的面糊中。来来回回的翻面几次，蛋堡就定型熟透了。

08

虽然我不敢说是百分百还原吧，但味道绝对是很能打的。

烙好的肉蛋堡看着还是挺厚实的感觉，外面的面饼蓬松软乎乎的，里面的馅料又贼丰富，看着就感觉香得不得了。

是以前学校门口总会出现的老味道！

整个蛋堡的调味都是比较简单的，如果你们想要更入味一些，还可以刷上番茄酱，大孩子们会更爱吃。