原创 夜市爆火的“中式汉堡”！比馅饼简单，比肉夹馍更香
夜市里面最火的蛋堡，它确实是香啊！
反正我每次路过的时候，都得绕个道儿，才能不被那香味儿牵着鼻子走。
又馋那一口，但外面卖的又不放心，最好的办法还是在家里复刻嘛。
虽然要多花点时间，我还是喜欢用发酵过的面糊，它烙出来的小饼就是要暄软很多啊。
中间的蛋饼就尽量选择孩子爱吃的食材吧。
什么肉馅、玉米粒、火腿片都能往里加，最后来一小把葱花提味
刚出锅的蛋堡，外面饼皮暄暄软软的，里面还夹着丰富的馅料。
一口咬下去贼实在，有肉、有蛋还有主食的。
随手再焯点小青菜，全家人的早餐都能解决了！
- 肉蛋堡 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉馅50克 / 鸡蛋5个
中筋面粉100克 / 温水150克
酵母1克 / 午餐肉4片 / 玉米粒30克
辅料：盐、葱花、酱油、鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
老规矩，先发面，它是最费时间的环节。食材就是面粉、鸡蛋、酵母和盐，加温水搅匀了，最后盖盖发酵就好。
*只要做发酵面食，放入酵母后加温水，水温最好不要超过40摄氏度。
02
搅肉馅必要的那几个调味料，酱油、盐和鲜菇粉加进去，搅匀腌制10分钟。
*顺便提醒一下，这里不要用加热模式，只搅打就好了。
03
发酵这种面糊，没有什么固定的时候，我一般都是看状态。你看面糊表面出现小气泡了，就证明发得差不多了，搅匀排气后进行下一步。
04
我还是比较会偷懒的，这种四孔锅拿来做蛋堡特别方便。不用你塑形了，直接往里加料就成
*如果你们家里只有那种平底锅，也可以用慕斯圈或者纸杯圈帮助做个造型。
05
中间的蛋饼烙得差不多了，基本定型，食材也都熟透了之后就出锅。
06
之前发酵好的面糊淋入锅中，放上烙好的蛋饼。
07
等到蛋饼下面的面饼也差不多定型了，再翻入另一侧的面糊中。来来回回的翻面几次，蛋堡就定型熟透了。
08
虽然我不敢说是百分百还原吧，但味道绝对是很能打的。
烙好的肉蛋堡看着还是挺厚实的感觉，外面的面饼蓬松软乎乎的，里面的馅料又贼丰富，看着就感觉香得不得了。
是以前学校门口总会出现的老味道！
整个蛋堡的调味都是比较简单的，如果你们想要更入味一些，还可以刷上番茄酱，大孩子们会更爱吃。