一说重庆，很多人首先想到的都是重庆的火锅。重庆的火锅虽然好吃，但其实重庆除了火锅之外，还有着各种各样的特色美食。不过，不管你去重庆吃什么样的美食，我们一定要有一个能吃辣的胃和一颗嗨到爆的心。接下来给大家分享4道重庆最有特色的美食，一起去看看吧！

在我心目中最重庆的味道就是口水鸡，它是一道风靡全国的特色重庆美食，因为它麻辣鲜香的味道吃起来真的让人非常过瘾。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。而它的做法就是把鸡煮熟之后切成小块，然后浇上香辣可口的辣椒油，吃起来真的是质地酥软、风味浓郁，是老少皆宜的一道开胃菜，说说都已经开始流口水了！而且吃完肌肉之后，其汤汁还可以拿来拌面，那滋味，只有试过才知道。

想必去过重庆的朋友都知道重庆的美食种类繁多，但是我最喜欢的还是烤鱼。重庆万州的烤鱼是一道很具代表性的特色菜，其做法，先把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽、藕片、洋葱等等一些爽口菜，其口味咸辣。吃起来的时候，鱼肉的鲜裹着花椒的香气，一瞬间口齿间都是香气，别提多过瘾了。

重庆“南山泉水鸡”可谓是独领风骚，想吃的人可谓是趋之若鹜，其声名现已远扬大江南北。在重庆，上南山吃泉水鸡，喝桂花茶，一直是很多人眼中的至高享受。而且大家不要以为它叫泉水鸡，味道就会比较清淡，瞧瞧给大家说一声，泉水鸡里面的花椒、辣椒真心一点也不会少！当嫩滑的鸡肉一入口，你就会明白什么叫“味蕾的刺激”，很开胃下饭哦！去南山，如果不吃一顿泉水鸡，可是非常遗憾的事。

重庆黔江鸡杂是知名的重庆江湖菜，其烹饪方法就是把土鸡的内脏，即鸡心、鸡菌、鸡肠和鸡肝之类为原料用菜油加泡椒泡萝卜烹制而成。一锅鸡杂端上来，放在生好木碳火的炉子上用微火慢慢熬起，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，边熬边吃，麻辣酸香，脆嫩可口，特别的下饭。

以上这4道最有“特色”的重庆美食，不知道大家吃过没有呢，还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！