旅行不仅仅是为了风景。

当旅行更多成为“体验”，那必须在旅途中好好吃饭了。

到了不熟悉的地区或者国家，去尝尝当地特产，也是旅行体验的重要一环。

我对“吃”充满了热爱，因此每一次旅行回来，吃了什么这一体验，是我最先写的分享。

在日本纵穿北陆的旅行，也尽力去完成了我的to eat list。

富山-白虾

2018年，第一次独自旅行，在东京银座的寿司家一柳，第一次吃到富山白虾。

自此，富山白虾，成为我心中最爱的奢侈食材之一。

富山位于日本的北陆。东京、大阪、这些日本大城市，都位于日本岛面向太平洋的一边，而北陆的城市，面向中国，紧邻日本海。

海鲜，在温度低的海域，可以养育得更肥美。日本北陆几个城市的海产品，也是非常出名。

富山白虾也称“富山湾宝石”。 因其生长在水深200～300m的深海中，只能在富山湾一带捕捞。5-8cm的身长，剥完皮也只有2-3cm。

在富山能够吃到白虾刺身的地方很少，能在车站大楼内轻松吃到白虾刺身真是让人非常开心。

这家白虾亭是富山站前主打白虾的料理店。

吃法有2种：天妇罗或者刺身。

白虾天妇罗盖饭是白虾亭创始制作，一只只白虾都单独油炸， 不与其它食材一起油炸，且尽可能减少包衣和香料。

一份盖饭用到白虾25只，另外还有一些当地鱼的天妇罗作为配角。

白虾刺身盖饭更为奢侈，一碗盖饭需要用到60-70只白虾。

价格贵除了食材难得，手工剥虾也是另一个原因。手工剥壳是一件极费工夫的工作，但可以保持白虾原有的高贵的甜味和口感。剥1人份的白虾需要花费30分-1小时的时间哟。

白虾刺身外表晶莹剔透，呈现出淡淡的粉色，非常美丽。

面对这样来之不易的食材，连吃饭和咀嚼的速度都慢了下来。

微凉微甜的口感，会让人情不自禁闭上眼享受呀。

【白えび亭】

地址：JR富山駅1F きときと市場营业时间：10:00～20:30（L.O.20:00）

金泽-海鲜盖饭

金泽的加贺料理非常出名，主要特色就是海鲜。

有人说过，“不要问来到北陆要吃什么鱼，而是该问你想吃什么鱼！”这句话充分透露出北陆人对自己家乡丰富渔产的自豪。

每年11月到次年3月，是北陆海鲜上市的季节。

近江町市场无疑是游客在金泽必去的一站，日本市场卖海鲜是按照数量。不同产地，不同大小，价格也有差别。

到金泽，必须吃一碗海鲜饭才算完满。

海鲜饭，日本料理中的海鲜丼，也称为鱼生饭、刺身饭等等，海鲜饭中重要的就是“鲜”字。

海鲜盖饭的起源是渔夫们在船上或码头上食用的渔夫饭，是为了满足辛苦早起忙碌的市场鱼贩的平民食物。

到了金泽，便走向更大众化、符号化，用材也更豪华起来。

海鲜丼并没有想象中那般生冷，对于喜欢刺身和碳水的人，更是想起来便要流口水了。

在金泽站前不远的巷子里，发现一家很好看的居酒屋。

丰富的菜单有数不过来的美味组合，最后2个人选了鳗鱼饭、海鲜饭、生鱼刺身以及金枪鱼三部位刺身。

人均200人民币的花费，吃到新鲜的海胆、鱼子、金枪鱼大腩，这个价格，在国内可是吃不下来。

【や台ずし：金沢本町】

地址：〒920-0853 石川県金沢市本町１丁目３−26

营业时间：15:00-01:00

福井-越前萝卜泥荞麦面

荞麦面，自古以来在日本就被视为好兆头的美食，在各式各样的仪式中都有品尝荞麦面的习惯。

比起拉面、乌冬面，我对荞麦面一直无感，但这次在福井，get到了荞麦面的好吃。

福井县是日本屈指可数的荞麦面名产地，站前就聚集了许多家知名老店。

福井的荞麦面也叫越前萝卜泥荞麦面。

吃法有两种，要么是将辛辣味的萝卜泥与荞麦面一块品尝，要么就是在蘸料中加入萝卜泥，让其既可以当酱料又可以当配菜，两种截然不同的口味。

小知识：越前是什么？

越前是古代日本令制国之一。越前国的领域大约为现今福井县的岭北地方及敦贺市。因此在福井各处，可以看到“越前”两字。

【Amida Soba Fukunoi あみだそば 福の井】

地址：〒910-0006 福井県福井市中央１丁目２−1 ハピリン1F

营业时间：10:30-20:00

【郷土料理・お食事処　福福茶屋】

地址：〒910-0006 福井県福井市中央１丁目２−1

营业时间：11:00-22:00

神户-神户牛

石田屋

个人认为牛肉好吃与否，关键在于：油脂含量丰富并且分布均匀。在日本市场里看看卖肉的柜台，就发现不少拥有漂亮大理石花纹的和牛切片。

这样的肉，稍微烤一烤，就能入口，因为高温，油脂会快速分泌出来，裹在肉的表层。

这种混合着油和肉香气的汁，是对味蕾最大的刺激，也是吃下一碗日本大米饭的最好佐料。

神户牛餐厅有两个连锁品牌，Mouriya和石田屋Ishidaya。石田屋Ishidaya性价比更高一些。分店有很多，按照料理方式分为炭烧肉和Ishida。

炭烧肉是客人自己操作烧烤的烤肉店，Ishida是铁板烧料理和牛的餐厅。

因为每一个铁板需要一位厨师料理，所以Ishida是预约制。优点是Ishida中午也营业，而且有午餐套餐。

炭烧肉店的营业时间只有晚上，一般不需要等位。

炭火烧肉可以无脑选套餐，包括前菜、主食，一次吃到六七种肉。

再搭配兵库县当地产的蔬菜和米饭，香气让人难忘。

【石田屋】

地址：〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通１丁目２１−2 ＴＡＫＡＩビル 7F

营业时间：16:00-22:30

神户-洋果子

PATISSERIE TOOTH TOOTH

在日本有这么一句话：“好西点都到日本去了，日本的好西点都到神户去了”。

得益于港口打开了对外交流的大门，日本最早出现西点，就是在兵库县。

今天我们谈及的神户洋果子，不是bread，也不是cake，而是PATISSERIE，法式甜品。

2018年在神户等位1小时吃到了PATISSERIE TOOTH TOOTH。这次回来发现分店开的更多了。

但时间的确紧张，直到晚上回酒店，才发现三宫有一家将近10点还在营业的门店。打包了一块蛋糕回酒店。

在旅行中可以静下来品尝一份正式的甜品对我来说有些奢侈，并不是价格问题，而是我总不愿意浪费时间停下脚步。

每次回顾，都许诺自己下一次可以停下来坐下来，享用一次正式的甜品下午茶。举起一只甜品叉，轻轻切下最精致的一角，放入对面爱人的口中，是可以回忆很久的人生一刻。

【PATISSERIE TOOTH TOOTH】

地址：兵庫県 神戸市中央区 三宮町 1-4-11 ラティス三宮

便利店咖啡

因为每天早晨需要赶jr去下一个目的地，因此体验了日本三大便利店的品牌咖啡，711、全家、罗森。

价格上，这三家相似，基本中杯拿铁，220日元-250日元左右。在柜台结账，拿到一个杯子，就可以自己去机器上打咖啡了。

全家的咖啡机上会有三四种糖，免费添加到咖啡里；

罗森的咖啡杯设计最高级；

711的咖啡中规中矩。

在日本，咖啡脑袋从来不会遇到难题，无论是精品咖啡馆，还是分布密集的便利店，喝咖啡就是方便。不同地区的咖啡也有自己的特色，因此也是我旅行中会打卡的美食之一。

其他更多地域食材

熊本-马肉

熊本的马肉生产量和消费量都位居日本第一，来到熊本自然不能错过。

新鲜的马肉切下来，一接触空气，就会变成像樱花一样的颜色，所以马肉也被称为“樱肉”。这也从另一个侧面说明，马肉接触空气时间越长，就越会变色，所以新鲜度至关重要。

札幌-汤咖喱

“汤咖哩 Soup Curry ”是到札幌一定要尝的，而且只有本地的才好吃。

汤咖哩中，除了浓郁的香料外，主角之一的本地蔬果，是关键一环。北海道本地产的蔬果口感鲜甜，所以离开这里很难复刻。

京都-汤叶豆腐

日本的豆腐制作工艺据传是从中国流过去的，在佛教盛行的日本，遍地开花。

京都汤叶豆腐，是将一锅豆乳烤热，加热过程中，豆乳表面会凝结一层薄膜，以竹签挑起薄膜，蘸上酱油便可食用。

高野山-胡麻豆腐

高野山的胡麻豆腐与空海大师的修行有关。胡麻豆腐其实是用芝麻、葛根制成，口感会有点糯糯的。

福冈-内脏锅

内脏锅和水吹锅（鸡肉锅）是福冈博多引以为傲的两大锅物。

内脏锅是挑选牛杂（一般是牛肠），再配上浓厚的味增或者酱油熬煮。半熟后加入韭菜、豆腐、牛蒡、年糕，是在夏天都很适合吃的锅子。

广岛-牡蛎

在宫岛最不能错过的美食即是生蚝，当地叫牡蛎。宫岛周围的海域十分适合牡蛎生长，因此本地产的个头大、味道鲜美。

熊野古道-目张寿司

“目张寿司”是熊野地区的乡土料理。简单来说就是用腌制过的芥菜叶包起来的简易饭团。在熊野古道汤川民宿的晚餐，吃到了这个圆滚滚的寿司。

你吃过哪些日本地区特色食物吗？欢迎评论区留言哟。