原创 端午节粽子别再出去买了，教你自制蛋黄肉粽，纯手工制作还无添加剂
创始人
2024-05-30 05:16:38
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蛋黄肉粽
原料：五花肉、糯米、粽叶、咸蛋黄、棉线、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、盐、味精。
做法步骤：
第1步、将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。
第2步、加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。
第3步、糯米洗净，水尽量沥干。
第4步、加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。
第5步、粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。
第6步、将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。并填入少许糯米。
第7步、放上一块肉和半个咸蛋黄。
第8步、填入适量糯米，压实。
第9步、两边折起，注意表面呈三角形。
第10步、剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。
第11步、用棉线顺一个方向绑起即可。
第12步、取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。
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