导读：芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，还不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物，不仅能起到健脾胃、通便以及调节中气的作用，同时自身含有的黏液蛋白，被机体吸收后可产生免疫球蛋白，提高抵抗力和免疫力，夏季多吃一点，好处特别多。

那接下来我就给大家分享一个芋头非常好吃的家常做法，学会了之后经常做给家人吃，头发乌黑牙齿好，美味又营养！

- 芋头焖鸡-

食材：

芋头、鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、老抽、食盐、生抽、啤酒、冰糖、胡椒粉、鸡精、味精、

做法：

1、买鸡腿的时候，直接让肉铺老板剁成块，拿回家之后在清水中浸泡30分钟，泡出血水后，冲洗干净，接着起锅烧水，加食盐、料酒、姜片、葱段，然后将鸡腿放入焯水3分钟，最后捞出冲去表面的浮末，沥水备用。

2、芋头清洗干净，削去外皮，改刀切成大小均匀的滚刀块，备用。

3、趁着这个时间，将大蒜切末、小葱切段、红椒切丝、青辣椒切段、洋葱切丝，装盘备用。起锅烧油，油温六成热的时候，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒煸炒，接着将香叶和八角也一起放入煸炒出香味。

4、香味出来后，将焯好水的鸡块倒入翻炒，然后加1勺老抽调色，接着倒入一罐啤酒，再加半碗清水，盖盖儿开大火炖煮20分钟。

5、时间到了之后，将芋头块放入，同时加两勺生抽、适量食盐、少许胡椒粉和4、5粒冰糖，翻炒均匀后继续盖盖儿焖煮15分钟。

6、等芋头变软，食材也全部入味之后，就可以关火了，出轨之前撒一把小葱花或者香菜提香，就能吃了，味道特别香！

注意事项：

1、鸡腿在下锅之前，最好先用清水浸泡，再进行焯水，这样能有效祛除腥味，但要注意的是，焯水时间不宜过长，否则肉质煮老会影响口感。

2、芋头入锅之后，一定要煮熟，因为生芋头有小毒,轻则导致口舌发麻、肠胃不适,重则引起食物中毒。

以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！

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