作为一个地地道道的北方姑娘，面食是我家餐桌上的常客之一。

对于面条我更是爱的痴迷，如：油泼面、担担面、臊子面、锅盖面、重庆小面、热干面、炸酱面等等。

吃面条的时候要说最重要的就是配料了，配料多达10种以上，如蒜泥，鸡精，味精，酱油，生抽，花椒面，花椒油，花生酱，红油辣子油，白芝麻，芝麻香油，葱花，各种臊子，大骨汤等。

接下来给大家分享几种简单方便，自己在家就能做的面条。

炸酱面

食材准备：

黄酱800克，五花肉400克，酱油100克，盐适量，面条600克，大葱半根，鲜姜1小块，植物油60克，黄瓜6根

做法步骤：

1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末；

2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味，先入肥肉丁，煸炒出油；

3、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色，倒少量酱油调色，盛出备用；

4、将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬，可倒入酱油或者老抽来调调颜色；

5、熬到浓稠时，倒入煸炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐，搅拌均匀即可出锅；

6、熬好的酱色泽金红，酱香浓郁，

7、面条入开水锅中煮熟，捞出过凉水，黄瓜切成细丝，舀入适量的炸酱；

8、拌匀即可食用，如果喜食辣，再来几瓣大蒜，或者辣椒油更添美味

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麻酱鸡丝拌面

材料：面条500g，鸡胸肉1块，黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻酱50g，香菜10g，料酒10g，白糖8g，盐一小勺、香油2g，辣椒油3g，生抽15g

做法：1.切好胡萝卜和黄瓜丝

2.鸡胸肉处理干净，冷水下锅，锅中加适量料酒，盐，葱姜

3.锅开后，去除血沫，煮熟鸡胸肉，大约10多分钟就关火。

4.锅开后，去除血沫，煮熟鸡胸肉，大约10多分钟就关火

5.鸡胸肉晾凉，撕成鸡丝备用。

6.胡萝卜用刚才煮鸡胸肉的水，开火烫一下就可以

7.麻酱倒碗中（我爱吃麻酱，用量多点）

8.加适量的生抽，白糖香菜，香油，辣椒油，蒜末搅拌均匀。自己尝一下味道，淡了可加点盐

9.水开煮熟面条，捞出冲温水（夏天凉水）控干备用

10.淋酱料，搅拌均匀即可

还有在家最常吃的”西红柿鸡蛋面”

1.把鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐和水，用筷子搅拌均匀；

2.锅里放油开大火，待油烧至八成热，放入鸡蛋液，鸡蛋煎成金黄色即可出锅，放入盘中备用；

3.另一起锅放入清水煮沸，加入面条，带面条煮至六成熟，捞起滤出，然后再放入冷水中冲洗，让其快速降温；

4.把放凉的面再次放入沸水中煮，同时加入肉丁、西红柿、鸡蛋、盐；

5.快要起锅时放入鸡精、黄瓜丝和香菜，然后出锅就可以食用了。

长大了离开家乡去外地求学，吃过很多美味的面条但我最想念的还是妈妈做的西红柿鸡蛋面，那是妈妈的味道更是家的味道，总是会让人挂在心头。记得有人曾说过，妈妈是世界上最好的厨师，她做出的饭菜可能不会像五星级饭店厨师做出来的那么高端大气上档次，但她做出来的却是最可口最和你心意的饭菜。