地標日歷 | 德化黃花菜
01
推薦吃法
涼拌黃花菜
配料：黃花菜、青瓜、紅蘿、蒜、薑、蠔油、醬油、香芝麻油、白醋。
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜、胡蘿卜、薑、蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
2、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟，煮4、5分鐘。
3、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘，撈出置入備好的涼開水中。
4、加入少量油，燒熱薑絲和蒜頭，用油煎生的蠔油，關小火倒入醬油。
5、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入，迅速拌勻，最後加入香芝麻油和白醋拌勻。
02
產品登記信息
產品名稱： 德化黃花菜
登記時間：2010年
產品編號：AGI00387
持有人： 德化縣農業科學研究所
03
地域保護范圍
德化黃花菜（又稱金針菜、萱草、忘憂草、鹿蔥花、宜男花等）地理標志地域保護范圍包括德化縣春美鄉、大銘鄉、湯頭鄉、上湧鎮、龍潯鎮等18個鎮鄉。德化縣位於福建中部，大樟溪上遊，泉州市北面。介於東經117゜56ˊ～118゜33ˊ，北緯25゜23ˊ～25゜57ˊ之間。東與福州市永泰縣、莆田市仙遊縣界連，南與永春縣毗鄰，西與三明市大田縣接壤，北與三明市尤溪縣相鄰。全縣總面積2219.72平方公裡。黃花菜總生產面積2000公頃，總產量160萬公斤，幹品產量20萬公斤，總產值800萬元。
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04
品質特征
德化黃花菜生長在戴雲山麓，生產歷史悠久。幹品色澤淺黃色，條身緊長均勻飽滿，質地柔軟且有彈性，具有淡淡的清香氣味，味鮮質嫩。
05
產地環境
德化縣地勢較高，地形復雜，屬中低山地貌。福建省第二高峰戴雲山主峰橫亙本縣中部，故我縣有閩中屋脊之稱，地勢大致由中部向四周傾斜，呈層狀逐級下降。具有鮮明的山地特色，散佈在山中的山間小盆地，地勢比較平坦。土壤成土母質以酸性巖為主，土壤的PH值在5.0—6.5之間，有機質含量在1.5—2.5%之間，富含硼等多種微量元素。德化縣屬於中亞熱帶氣候區，具有氣候溫涼適中，四季分明，雨量充沛等特點。年降雨量均在1600-2000毫米之間，每年平均降水達25.059億立方米，平均年徑流深1000-1300毫米，徑流分佈由南向東逐步遞減，區域分佈大致南部多於北部，戴雲山、石牛山南麓的赤水、雷峰、潯中等一帶為多雨區，年降雨量1900-2100毫米，而其北麓的大銘、水口、葛坑一帶為少雨區，平均年降雨量為1500-1600毫米。境內地區降雨量具有雨量多、強度大、年際變化大、年內分配不均勻、地域降雨量變化懸殊等特點。德化縣屬於中亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫15.6-19.5℃，年平均降水量1600毫米左右，日照時數1875.4小時。主要自然災害為霜凍、暴雨、臺風等。
06
收獲及貯藏
7月中旬至9月中旬
貯藏保鮮方法： 將黃花菜焯完水曬幹放入保鮮盒或者保鮮袋中冷凍即可。