原创快手下饭菜，简单几步即可上桌，脆爽可口，鲜香下饭_旅游资讯

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2024-05-30 01:36:33

蒜苔胡萝卜炒里脊肉

食材：猪里脊肉200克、蒜苔150克、胡萝卜适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、料酒适量、橄榄油适量、生抽适量、精盐适量。

做法：1、准备好的里脊肉切为肉丝，加入少量清水、搅拌均匀吸收，再加入适量生抽、料酒、橄榄油抓匀，腌制10分钟。

2、准备好一些胡萝卜，胡萝卜切为大小均匀的细条。准备好一些香葱、姜、蒜片，喜欢吃辣的可以准备几个红干椒。

3、图中这个就是蒜苔，认识了么？将蒜苔清洗后切为小段。如果你的时间足够，还可以将粗壮的蒜苔撕为两半再切段，或直接切段即可。

4、锅中烧开水，加入少许的食用油，将蒜苔与胡萝卜入锅焯水十秒左右，也就是再次烧开，蒜苔变色即可捞出冲凉水，沥去水分待用。加入食用油可保持蔬菜色泽鲜亮。

5、炒锅加热，加入食用油，炒香姜、葱、蒜，加入腌制过的里脊肉炒至变色。

6、加入准备好的蒜苔与胡萝卜，加入适量生抽、精盐翻炒几下即可出锅。

小贴士：1、在处理食材时可以准备好开水；2、蔬菜焯水水量要多一些，保持大火，蔬菜变色即可捞出，过冷水，这样蔬菜蔬菜脆爽，色泽鲜亮，减少锅中炒制的时间，也能更好地保持食材的营养不流失。