这道手指饼干的做法很简单，只要是大家准备好3种食材，我们手不沾面，不放一滴油，也不用烤箱，就可以轻轻松松做出来，这么简单的做法，各位宝妈们，你们想不想学习一下？我家小弟弟三天两头点名要吃它，每次连续能吃5块饼干，这么简单又好吃饼干，我们在家只需要抽出15分钟就可以，下面我就把它的做法和你们分享一下，

【手指饼干】

【原材料】：鸡蛋4个、低筋面粉80克、白糖60克。

【做法】

第一步：准备两个干净的碗，把鸡蛋4个打在碗中，然后再把蛋黄分离出来，在蛋清碗中挤上一点柠檬汁，加上30克白糖，用打蛋器快速打发，再一次加上30克白糖，打发成蛋白即可。

第二步：把蛋黄倒在蛋白中搅拌几下，只要是搅拌均匀就可以了，加上低筋面粉80克翻拌均匀，尽量不要打圈搅拌，防止里面产生气泡。

第三步：准备一个裱花袋或者是保鲜袋，把鸡蛋糊倒在里面，电饼铛预热不要刷油，把鸡蛋糊挤在里面，挤成长条状就可以，盖上盖子，大约焖5-6分钟就可以了，挤鸡蛋糊的时候，中间要记得留一点空隙。

【做手指饼干的注意事项】

1：在蛋清碗中要记得加上几滴柠檬汁，家里没有柠檬汁的话，加上几滴白醋也可以，这样可以去除里面的腥味，还可以稳定蛋白。

2：往蛋白中放白糖的时候，你可以根据个人的口味放白糖，但是不能一次性放进去，最好是分2次或者3次放进去，分别都打发了，这样打出来的蛋白就和奶油一样，非常的细腻，我们打发到提取打蛋器，有直立的尖角就可以。

3：往蛋糊里放低筋面粉的时候，要记得翻拌均匀，千万不要采取搅拌的方式，因为来回搅拌的时候，里面容易产生气泡，采取翻拌的形式就不会产生气泡了。

4：家里没有电饼铛的话，你可以找一个不粘锅的平底锅，里面也是不放一滴油，直接把鸡蛋糊挤在里面，盖上盖子烙熟就可以，要记得鸡蛋糊中间要留一点空隙，因为盖上盖子的时候，就把鸡蛋糊按扁，也会变得有点膨胀，留点空隙就不容易粘连在一起了。