原创 自制卤牛肉，又香又软又入味，小白也能轻松搞定
创始人
2024-05-30 01:33:56
卤牛肉
卤牛肉虽然耗时长，但也是相当简单的一道菜，而且营养美味。
原料：牛腱子肉、八角、桂皮、香叶、小茴香、香果、姜、白酒、米椒、蒸鱼汁、香油。
做法步骤：
第1步、一块牛腱子肉，冷水下锅加姜片和少许白酒焯水。
第2步、稍煮一会儿。
第3步、捞出，清洗干净。
第4步、电高压锅内，250克的蒸鱼汁加500克的水，加所有的香料，放入牛肉，炖煮（压）30分钟。
第5步、炖好的牛肉放在高压锅内浸过夜，好入味，不过也可以直接吃。
第6步、切成片。
第7步、淋上辣椒汁和葱花。
第8步、淋上香油，开吃。
小贴士：
1、一定要选牛腱肉，最适合卤制。2、牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味。3、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
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