原创自制卤牛肉，又香又软又入味，小白也能轻松搞定_旅游资讯

创始人

2024-05-30 01:33:56

卤牛肉

卤牛肉虽然耗时长，但也是相当简单的一道菜，而且营养美味。

原料：牛腱子肉、八角、桂皮、香叶、小茴香、香果、姜、白酒、米椒、蒸鱼汁、香油。

做法步骤：

第1步、一块牛腱子肉，冷水下锅加姜片和少许白酒焯水。

第2步、稍煮一会儿。

第3步、捞出，清洗干净。

第4步、电高压锅内，250克的蒸鱼汁加500克的水，加所有的香料，放入牛肉，炖煮（压）30分钟。

第5步、炖好的牛肉放在高压锅内浸过夜，好入味，不过也可以直接吃。

第6步、切成片。

第7步、淋上辣椒汁和葱花。

第8步、淋上香油，开吃。

小贴士：

1、一定要选牛腱肉，最适合卤制。2、牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味。3、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。