鴨肉的營養價值與雞肉相似。但中醫認為,鴨子吃的食物大多是水產,所以肉味甘寒。入肺、胃、腎經,具有滋補、養胃、補腎、祛癆、蒸骨、消腫、止痢等作用。 、止咳化痰。
今天我們要做的菜是啤酒鴨,但是裡面土豆較多,所以制作方法有所不同。不喜歡鴨肉的朋友一定會被鴨肉的味道驚嘆不已。事實上,如果做得好,鴨肉無論怎麼做都會很美味。最簡單的方法就是用生薑或者啤酒來制作鴨肉。還可以用適量的青辣椒和紅辣椒來抑制鴨肉的味道。做不好吃的鴨肉並不難。
步驟一:鴨腿洗凈,切塊,放入水中浸泡15分鐘。在沸水中煮1分鐘,撈出備用。 (兩步去除鴨肉腥味)。
第二步:芹菜洗凈切片,蔥切片,薑切片,蒜末和幹辣椒切片備用。 (芹菜的特殊香味給這道菜加分,最好不要跳過)。
第三步:在爐灶上將土豆去皮切丁備用(使用前將土豆去皮切丁,否則切後容易變色或泡水)。
第四步:鍋中小火燒熱1湯匙油,加入蒜瓣、蔥、花椒、八角和桂皮,用小火炒香。然後加入幹辣椒片和郫縣豆瓣醬,小火炒香。
步驟5:加入鴨塊,中火炒2分鐘。添加一罐啤酒並煮沸。加入大棗、生抽、老抽、糖調味(老抽提色,生抽提鮮,郫縣豆瓣醬很咸,不需要加鹽)。
步驟6:然後蓋上鍋蓋並調節壓力設置。當聽到壓力閥“嘀”的一聲後,轉小火按壓8分鐘。
第7步:打開蓋子,加入土豆,攪拌均勻。蓋上鍋蓋,調節壓力,開火。當聽到壓力閥“嘀”的一聲後,轉小火繼續按壓5分鐘。
最後,打開蓋子,用大火將湯汁收稠。食用前加入芹菜片炒均勻。這樣美味的鴨肉土豆啤酒就做好瞭。味道鮮美,鴨肉鮮嫩可口。是一道下飯下酒的合格菜肴。如果您喜歡,請立即嘗試。
蘆筍被譽為“蔬菜之王”。新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質。春天是蘆筍上市的季節。
準備材料:蘆筍半束,白蝦12隻,油一勺,料酒3毫升,淀粉一勺,鹽適量,糖適量,適量蔥。
步驟一:準備好材料,白蝦12隻,蘆筍半束,沖洗幹凈。白蝦去殼、去頭,用刀切背,去掉筋,洗凈。
第二步:在洗凈的蝦肉中加入3毫升料酒、一小勺鹽、一勺淀粉,拌勻,醃制10分鐘。醃制蝦的同時,剝去老皮,切掉老蘆筍根。將整個莖用水焯一下,然後用冷水沖洗,切成塊備用。第三步:燒熱油鍋,加入少許油,燒熱。用筷子將醃制好的白蝦劈成碎片。開背白蝦受熱後會變成球形。
第四步:加入蘆筍翻炒,加少許鹽、糖調味,撒上蔥花。
這是一個小炒碗。蘆筍脆脆的,蝦又香又嫩。味道非常好。自制炒飯做法簡單,營養豐富,味道鮮美。喜歡的朋友趕緊去嘗試一下吧。