美遇冬日·悅饗嘉宴——上海蘇寧寶麗嘉酒店嘉府壹號攜手淮揚菜大師周曉燕，以“冬”為題，呈現全新聯名菜單
近日，上海蘇寧寶麗嘉酒店嘉府壹號攜手淮揚菜省級非物質文化遺產傳承人、中國烹飪協會副會長周曉燕大師，以“冬”為題，暖心呈現一場冬日品鑒晚宴。從刀工、擺盤到菜品的創新，每一款精心設計的菜品都為食客們帶來瞭冬日舌尖之旅。
開水白菜汆魚丸
2010年，“魚圓烹制技藝”被列入淮安市非物質文化遺產名錄。以白魚、青魚等淡水鮮魚為原料，將細膩的魚茸打成糊狀後捏制成“魚丸”，口感柔綿細滑白嫩，宛若凝脂，浮於清湯之中，入口即化，為淮揚菜之一絕。
蘭豆冬筍花膠肚
選用當季時令鮮冬筍與新鮮魚膠肚相搭配，運用粵菜爆炒的手法快速成菜，在最大程度保留花膠肚和冬筍的爽脆口感同時，留住食材本身的營養價值。
鮑汁松露神仙鴿
選用廣東45天的石歧乳鴿，與黑毛豬手一同文火慢燉，肉質細膩，口感軟糯，上桌時配以4-5厘米的雲南鮮松露大菌塊現場刨片，石鍋的餘溫讓松露的香氣瞬間在口中曼妙充盈。
酸湯茨菇灼星斑
茨菇作為江南水八鮮之一，早在唐代就列為朝廷禦用貢品，江南的茨菇又尤以寶應出產的最佳，菜品中所選用的就是江蘇寶應的大白皮。融合瞭貴州紅酸湯的制作手法現場汆燙東星斑。保留瞭石斑魚的脆滑口感，與茨菇的軟糯形成強烈的反差。在寒冷的冬夜喝上一碗微酸微辣的魚湯不失為一個絕佳的選擇。
嘉府壹號中餐廳位於酒店的1至5層，由上世紀二十年代的五層歷史建築改造而成，外墻與窗戶經過精心修復被完美保留。其局部帶有文藝復興風格特征，並巧妙地融合為酒店主體建築的一部分，與蘇州河畔的萬國建築群交相呼應。一樓為主用餐區，樓上設置瞭11間富貴典雅的包房，環境私密幽靜，並以紅、綠、金為主題，重現上海灘雅致風情, 是商務宴請、傢庭聚餐的上佳之選。
傳承東方文化之經典，匠心巧思與圓融創新，上海蘇寧寶麗嘉酒店嘉府壹號邀您共饗冬日舌尖盛宴。
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