對於上班族來說,下班後最讓人頭疼的問題之一就是不知道吃什麼。疲憊一天之後,想要準備一頓美味又簡單的晚餐,成瞭一項挑戰。為瞭解決這個難題,我們為您推薦六道好吃又下飯的懶人私房菜。這些菜品簡單易做,不僅省時省力,還能滿足您的味蕾,給您一個美味且充實的晚餐時光。
一、肉沫毛豆:
肉沫毛豆是一道口感豐富的下飯菜,毛豆爽脆可口,搭配肉末更是美味。肉香與毛豆清甜交融,是一道簡單易做又美味的傢常菜。
食材準備:毛豆300克;豬肉末150克;蔥薑蒜適量;料酒1湯匙;生抽2湯匙;鹽、胡椒粉適量;植物油適量
烹飪步驟:
1.毛豆處理:毛豆洗凈去蒂備用。
2.炒肉沫:鍋中熱油,放入蔥薑蒜爆香,加入豬肉末炒散。
3.調味:加入適量的料酒、生抽調味,繼續翻炒。
4.加入毛豆:待肉變色後,加入毛豆翻炒均勻。
5.烹煮:加入適量清水沒過食材,蓋上鍋蓋燜煮片刻,直至毛豆熟軟入味,湯汁收幹。
6.調味:根據個人口味加入適量鹽、胡椒粉進行最後調味。
7.出鍋:煮至湯汁濃稠後,出鍋裝盤即可食用。
溫馨提示:
1)烹煮時不宜加太多水,以免煮得過於濕潤,影響口感。
2)調味料可根據個人口味進行調整,可以添加一些辣椒增加口味。
二、蓮藕炒五花肉:
蓮藕炒五花肉口感豐富,藕片爽脆,搭配五花肉的鮮嫩,調味得當的話可以帶來美妙的口感和味道,是一道下飯又美味的菜品。
食材準備:蓮藕1根;五花肉150克;蔥薑蒜適量;料酒1湯匙;生抽2湯匙;鹽、胡椒粉適量;植物油適量
烹飪步驟:
1.蓮藕處理:蓮藕去皮洗凈,切薄片備用。
2.五花肉準備:五花肉切成薄片備用。
3.炒菜肴:鍋中加熱少許植物油,放入蔥薑蒜爆香。
4.炒五花肉:加入五花肉翻炒至肉變色,加入料酒提香。
5.炒蓮藕:加入蓮藕片繼續翻炒,使其均勻受熱。
6.調味:倒入適量生抽,繼續炒制。
7.烹煮:炒至蓮藕變軟,五花肉熟透後,加入適量鹽、胡椒粉調味,充分翻炒均勻。
8.出鍋:待蓮藕炒至軟糯、口感入味後,即可出鍋裝盤。
溫馨提示:
1)炒制過程中火候要掌握好,不宜過早放鹽,以免蓮藕變硬。
2)可根據個人口味添加些許蒜末或辣椒增加風味。
三、香辣面筋:
香辣面筋是一種富有嚼勁的下飯菜,香辣入味,口感韌勁十足,做法簡單,是懶人私房美食的不錯選擇。
食材準備:面筋300克;辣椒2根;蒜末適量;薑末適量;蔥花適量;料酒1湯匙;生抽2湯匙;白糖適量;鹽適量;香菜末適量;食用油適量
烹飪步驟:
1.處理面筋:面筋切成小段備用。
2.炸面筋:鍋中放適量的食用油,將切好的面筋放入油鍋中炸至微黃,撈出控油備用。
3.炒香料:鍋中放少量食用油,加入蔥花、蒜末、薑末、辣椒翻炒出香味。
4.調味:加入適量的料酒、生抽、白糖、鹽調味,炒勻。
5.炒面筋:加入炸好的面筋,充分翻炒均勻,讓調料充分裹在面筋上。
6.收汁:待面筋入味後,收汁至湯汁濃稠。
7.出鍋:撒上香菜末裝盤即可。
溫馨提示:
1)面筋在炸的過程中要註意火候,不要炸得太久,以免變得過於硬脆。
2)辣椒的數量可以根據個人口味來調整,喜歡更辣的可以增加辣椒的用量。
四、胡蘿卜炒肉:
胡蘿卜炒肉是一道簡單而美味的菜肴,胡蘿卜的甜味和肉類的鮮美相得益彰,口感清爽,非常適合作為一道下飯佳肴。
食材準備:胡蘿卜2根;瘦肉(豬肉或牛肉)150克;蔥薑蒜適量;料酒1湯匙;生抽2湯匙;鹽、胡椒粉適量;食用油適量
烹飪步驟:
1.處理食材:胡蘿卜去皮,切成絲備用。瘦肉切成薄片備用,蔥薑蒜切成末備用。
2.炒菜肴:鍋中熱油,加入蔥薑蒜爆香。
3.炒肉片:加入瘦肉片翻炒至變色,加入料酒提香。
4.炒胡蘿卜:加入胡蘿卜絲,繼續翻炒使其均勻受熱。
5.調味:倒入適量生抽,繼續翻炒至胡蘿卜變軟。
6.烹煮:炒至胡蘿卜軟糯,肉片熟透後,加入適量鹽和胡椒粉調味,充分翻炒均勻。
7.出鍋:待胡蘿卜炒至軟糯、口感入味後,即可出鍋裝盤。
溫馨提示:
1)炒制過程中火候要掌握好,胡蘿卜不宜炒得過爛,以保持一定的口感。
2)可根據個人口味添加些許雞精或香菜增加風味。
五、口蘑炒牛肉:
口蘑炒牛肉是一道口味鮮美、營養豐富的菜品。口蘑爽口,牛肉鮮嫩,配上適量的調味,是一道簡單易做且美味可口的下飯菜肴。
食材準備:牛肉(裡脊或瘦肉)200克;口蘑150克;蔥薑蒜適量;料酒1湯匙;生抽2湯匙;鹽、胡椒粉適量;食用油適量
烹飪步驟:
1.處理食材:牛肉切薄片備用。口蘑洗凈切片備用,蔥薑蒜切末備用。
2.炒牛肉片:鍋中放適量油,燒至七成熱,加入蔥薑蒜爆香,然後放入牛肉片翻炒至變色。
3.調味:加入料酒、生抽,繼續炒至牛肉熟透。
4.炒口蘑:加入口蘑片,快速翻炒均勻。
5.烹煮:炒至口蘑熟透,牛肉入味,加入適量鹽和胡椒粉調味,繼續翻炒均勻。
6.出鍋:待口蘑炒至軟糯、口感入味後,即可出鍋裝盤。
溫馨提示:
1)牛肉片在炒制的過程中不要炒得太老,以保持肉質的嫩滑口感。
2)口蘑含水量較大,炒制時火候要適中,以免過於濕潤影響口感。
六、酸菜牛肉:
酸菜牛肉口感獨特,酸甜可口,牛肉與酸菜搭配烹制出的菜品香味十足,非常適合作為下飯菜品。
食材準備:牛肉(裡脊或瘦肉)200克;酸菜100克;蔥薑蒜適量;料酒1湯匙;生抽2湯匙;鹽、糖、胡椒粉適量;食用油適量
烹飪步驟:
1.處理食材:牛肉切薄片備用。酸菜洗凈剁碎備用,蔥薑蒜切末備用。
2.炒牛肉片:鍋中放適量油,燒至七成熱,加入蔥薑蒜爆香,然後放入牛肉片翻炒至變色。
3.調味:加入料酒、生抽,繼續炒至牛肉熟透。
4.炒酸菜:加入酸菜碎,快速翻炒均勻。
5.烹煮:炒至酸菜熟透,牛肉入味,加入適量鹽、糖和胡椒粉調味,繼續翻炒均勻。
6.出鍋:待酸菜炒至入味,牛肉鮮嫩,即可出鍋裝盤。
溫馨提示:
1)炒制過程中火候要適中,牛肉片不宜炒得太老,保持肉質的嫩滑口感。
2)酸菜自身帶有酸味,炒制時加入適量糖可以中和酸味,提升口感。
這六道下飯菜肴,肉沫毛豆、蓮藕炒五花肉、香辣面筋、胡蘿卜炒肉、口蘑炒牛肉和酸菜牛肉,無論是在原材料選擇還是制作方法上都簡單易行。它們不僅味美可口,還能滿足您對美食的追求。對於忙碌的上班族來說,這些懶人私房菜,無疑是解決晚餐難題的最佳選擇。現在就動手準備這些美味的菜肴,為自己和傢人帶來一份簡單而美味的晚餐享受吧!