入冬十二月，增城菜心甜
创始人
2024-05-29 23:33:55
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文/羊城晚報全媒體記者 馬燦 通訊員 增宣
圖/通訊員提供
廣東人的餐桌上一定會有青菜的一席之地，而說到青菜中的“頂流”，廣州增城遲菜心一定是食傢心目中的首選。
增城遲菜心又名高腳菜心，素有“菜心之王”“菜品之冠”等美譽，是國傢地理標志農產品。菜質鮮嫩，香脆甜爽，煮炒快熟，吃之甜美，非一般菜心可比。因此，被食傢們譽為“菜王”。
在小樓鎮的增城遲菜心現代農業產業園內，遲菜心現生長正旺，目光所及之處皆是繁榮之色。深綠色的葉片參差錯落，偶爾從中伸出的花枝，嫩黃色花朵，宛如漂浮於綠色海洋之上；遠遠望去，蔚為壯觀，成千上萬的遲菜心聚集在一起，靜靜地等待著菜農的采收。不遠處，菜農們忙碌的身影穿梭其中，田間地頭洋溢著豐收的喜悅。
“冬至到，菜心甜”，不是膾炙人口的童謠，而是嶺南飲食文化的沉淀。增城遲菜心不但讓當地農民走上瞭致富路，而且積淀瞭深厚的飲食文化。時至今日，增城遲菜心早已經從一種傢常食材，成為增城獨特的文化品牌，從美味佳肴變成文化盛宴。
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