芙蓉鱸魚，臘肉炒蘆筍，多彩芹菜炒肉絲這幾道傢常菜的做法
椒香切雞腿
材料：雞腿1隻，油鹽適量，蔥1根，薑1片，蒜3瓣，料酒1茶匙，醬油2茶匙，花椒30粒，白糖少許。
實踐：
1.準備好材料，雞腿洗凈
2、鍋中加水，加入料酒、薑2片、蔥1份，冷水下雞腿，煮沸，去掉浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關火煮至5分鐘
3.取出雞腿，放入冷水中浸泡至徹底冷卻
4、這時候，把蒜、薑切成小片，放在盤子裡，加醬油、少許糖，拌勻，把雞腿撕成片，放在盤子裡，淋上醬汁。給他們。
5、鍋中燒熱油，放入花椒炒至花椒微微膨脹，盛出花椒收起。將花椒油倒入盤中，用筷子攪拌均勻。
6.撒上蔥，加入紅辣椒圈。如果你沒有紅辣椒圈，你可以留下它們以便更好的裝飾。
椒香的嫩牛肉
配料：牛肉、啤酒、蔥、薑、蒜、泡椒、鹽、糖、雞湯、醬油、香油、胡椒粉、淀粉、青椒、青紅椒；
實踐
1、牛肉切成薄片，倒入啤酒蓋過牛肉，然後撒上青椒，拌勻醃制兩個小時。倒掉多餘的血水（不要把牛肉裡的水擠掉），加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉均勻稱量。
2、鍋中熱油，加入牛肉油，洗澡。鍋中留底油，加入切碎的泡椒翻炒，然後加入薑、蒜、洋蔥炒香。
3.加入牛肉塊和青紅辣椒拌勻，加入糖和雞湯，撒上少許香油。
薑炒鴨腿
配料：鴨腳、生薑、冰糖、香葉、肉桂、香葉、白酒、醬油、料酒、油、鹽。
實踐：
1、鍋中加入冷水，加入白酒少許，放入鴨腳燒開，焯水，撈出洗凈備用；
2、鍋燒熱，倒入油，加入小火冰糖慢慢攪拌至完全消失，加入焯水的鴨腿肉炒至變色；
3.加入八角、桂皮和月桂葉，翻炒幾下。加入少許料酒和醬油，繼續炒均勻；
4.加入開水沒過鴨肉，大火煮沸。繼續煮20分鐘。然後加入嫩薑煮5分鐘。加適量鹽調味，收汁後撈出。
豆腐配肉
做法： 1、將辣椒、芹菜莖切片，幹衣洗凈後切片，幹蔥、薑備用。將肉末洗凈，加入蝦米、蔥、薑。然後加入醬油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙、玉米淀粉1茶匙。
2. 朝一個方向攪拌直至明膠形成並置於一旁。普寧豆腐斜切成兩半，然後從頂部中間切開。在切好的豆腐上撒上少許生粉，然後將肉餡填滿，壓實。鍋裡放油燒熱，放入小火。將釀豆腐夾放入鍋中，撒上鹽。3.煎至兩面金黃熟後盛入盤中。另起鍋燒熱油，將辣椒和芹菜炒香，然後倒入1茶匙燒烤醬和1茶匙醬油。攪拌均勻後，倒入水淀粉，稍煮沸後關火。然後將調好的醬汁倒入炸好的豆腐夾中。
芙蓉鱸魚
實踐
1、魚宰殺清洗幹凈後，取魚頭、魚尾先調味，然後與蛋液混合調味後放入籠中，蒸熟備用。
2.將幹凈的魚肉切成大塊，將漿加入油鍋中，取出，加入玉米粒、青紅辣椒、當季鮮湯至熟，最後放在蒸嫩的上面雞蛋，就準備好瞭。
培根炒蘆筍
材料：豬肉150克，蘆筍250克，大蒜2瓣，醬油1/2茶匙，鹽1/4茶匙，水淀粉1湯匙。
實踐
1、蘆筍洗凈，用削皮刀將背上的老皮掛起來，斜切段，蒜瓣拍碎，豬肉切成薄片。
2.鍋中燒開水，加入少許鹽，將蘆筍煮1分鐘。將焯水的蘆筍放入冰水中，備用。
3. 鍋中加入少許油，將蒜和豬肉炒至出油。
4.加入蘆筍和醬油，快速加鹽拌勻，然後加水收汁。
七彩芹菜肉絲
實踐：
1.芹菜去葉，洗凈切段，豬肉切絲。
2.加入少許醬油、料酒、生粉，拌勻，醃制片刻
3.黑蘑菇泡軟，切絲。胡蘿卜去皮，切成絲。胡蘿卜去皮並切成絲。
4、鍋中熱油，放入醃制好的肉絲炒至變色，盛入盤中備用。
5. 將油留在底座上。當油熱時，將薑和大蒜炒香。加入切碎的蘑菇和胡蘿卜，攪拌。
6.加入芹菜片炒香，最後加入炸好的豬肉。
7.加入鹽和雞湯拌勻。