西蘭花燒豆腐，白灼蝦，咸蛋黃焗蝦這幾道傢常菜的做法
西蘭花烤豆腐
材料：西蘭花、豆腐（咸豆腐，不是軟豆腐）
鍛煉：
1、西蘭花洗凈，切成小朵；將豆腐切成方塊；將紅辣椒切成段。
2、鍋中熱油，將豆腐煎至微黃，撈出備用；將西蘭花放入少許沸水中，取出，瀝幹備用。
3、鍋中剩下的油，將薑片炒香。炒紅辣椒，然後將西蘭花和豆腐混合，稍微炒一下，加入鹽和胡椒粉和蘑菇精，然後加入配料。
青椒炒豬骨
材料：豬肉（粒軟骨）一碗，青椒2～3個，蒜瓣3～4瓣，豆瓣醬一勺，糖少許，鹽少許，黑胡椒粉少許，料酒少許。
跟隨
1、先將豬肉清洗幹凈，然後加入料酒、黑胡椒、少許鹽浸泡約10、15分鐘，去除肉腥味。
2、將醃制好的肉放入鍋中，加水，開火，水沸時轉小火，煮5至8分鐘。當肉完全煮熟後，取出並放在一邊。
3.讓煮熟的肉冷卻至室溫（其實不必是室溫——如果摸起來不燙的話，溫度越低更容易切），然後切成中等厚度的片。
4、這裡需要註意的是，切的時候要與骨頭和生肉的結構平行地水平切，保證每塊肉中間都有甜甜的骨粒。
5、取一個碗，加少許油，翻動加入蒜爆香，待洋蔥片金黃即可。加入切碎的肉，用中火煎至肉稍微變色。
6.此時加入青椒肉丸，加大火，繼續煎至肉丸呈金黃色。回到佈丁中，加入一勺豆沙和一勺糖，攪拌均勻，關火。相應地加入鹽並攪拌均勻。
肉末番茄炒毛豆
材料：新鮮毛豆、西紅柿、豬肉、薑末、鹽、料酒、生抽
鍛煉：
1、肉末加料酒和少許醬油拌勻。醬油不要用太淡的，否則顏色會太深。
2.將西紅柿切成小塊。如果你不介意的話，你可以把它們切片和切丁。將新鮮毛豆洗凈瀝幹。
3.鍋中加入油，將薑末炒香。加入肉末，炒至白色。
4.加入新鮮毛豆炒勻。加水至沒過毛豆約0.5厘米
5.開火，將水燒開，然後蓋上鍋蓋。
6. 變成佈丁，煮約10分鐘。打開蓋子，測試一下毛豆是否軟熟。如果你想讓毛豆硬一點，可以縮短一兩分鐘。如果你想讓它更軟，你可以延長一兩分鐘。根據每個傢庭的口味調整。
7. 豆子煮至所需的程度後，加入切碎的西紅柿。加鹽，讓西紅柿盡快瀝幹。關掉火，將西紅柿煮至變軟並開始收集汁液。
8.強烈建議不要喝太多水。留下來拌飯，非常好吃。
9. 你可以嘗試一下。如果西紅柿不甜不酸，可以加一點糖調味。
10.當感覺合適時，關掉火，取出鍋。
孜然牛肉
鍛煉：
1.大蒜切碎，石榴、辣椒切碎，薑、蒜切碎備用。將牛肉切成薄片。將料酒、鮮調味料、醬油、油、香料、孜然粉和少許鹽拌勻，醃制半小時。 。
2、鍋中放油，燒熱後放入蒜苔炒香。火不需要很大，多炒幾下就可以把食材去掉瞭。適當加入鹽，炒均勻。取出托盤。
3.鍋中留油，將薑片炒香。加入醃制好的牛肉，快速翻炒。加入大蒜，繼續炒。可以在鍋邊倒半瓶白酒，加點香油，快速炒。大約需要十秒鐘的時間來煎。
4、最後倒入蒜苔，撒上孜然，拌勻。
熟蝦
材料：蝦、薑、生薑、料酒
做法：1、先將蝦洗凈，剪掉胡須，去掉蝦上的繩子。
2、鍋中倒入水、薑、薑（綁定）和酒，煮沸。
3.水滾後，加入準備好的蝦，中火煮1分鐘即可關火。
4. 將蝦撈出，浸入冷水中，然後瀝幹。
5.準備好自己喜歡的調味料，沾上醬汁即可食用
咸蛋黃炒蝦
材料：蝦、咸蛋黃、料酒、胡椒粉；
跟隨
1、蝦去掉胡須、腿、矛，開背去掉蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉稍微醃制一下；將咸蛋黃放入碗中，從鍋中取出，趁熱用勺子敲碎；
2. 鍋中加入油，加熱至80%熱度。加入蝦，炒約2分鐘。除去油。鍋中熱油，加入打散的蛋黃，炒至蓬松。加入炸好的蝦，炒至粘稠。與荷包蛋黃一起食用；
燒肉
配料：土豆、大蒜、胡蘿卜、醬油、鹽、食用油、白醋、糖、蔥、薑、香菜
跟隨
1、土豆用水浸泡4小時以上，最好隔夜；
2、裡脊肉切成6厘米長，加入2茶匙醬油和0.5茶匙鹽醃制；
3.水淹沒土豆。將水倒在上面，然後將牛肉末倒入肉末中攪拌均勻；
4、在170度左右的高溫下，將肉一根一根地放入鍋中，煎至頂部呈淺棕色，大部分呈金黃色。炒肉控油備用；
5、將老湯放入鍋中，加入白糖，燒開後糖全部融化，加入白醋和鹽，加入切碎的胡蘿卜；
6、湯微溫時，加入炒好的肉，關火，加入蒜、薑和香菜碎快速炒至湯充滿肉。