导语：在家自制手擀面，和面时加点它，劲道爽滑面香浓郁，吃着真过瘾

面条是面食众多做法中的一种，制作简单，食用方便，受到很多人的喜欢，面条既可以当做主食食用，又可以当做快餐，在山西、陕西一带地区，老百姓的日常饮食便离不开有面条的存在，手擀面、刀削面、拉面等等，种类极其的丰富多样，人们可以按照自己的喜好来选择，在众多的做法中，我最喜欢吃手擀面，手擀面是非常有劲道的，吃起来的口感特别佳，经过和面、揉面、擀面等过程，面香味也更加的浓郁。

做好的手擀面，可以做炒面、浇面等等，这次要分享给大家的这款手擀面，与以往的有些不同，便是加入了一些蔬菜，这样使得做出的手擀面，不只是单纯的白色，颜色更加的靓丽，相信孩子也会更加喜欢吃的，之前也尝试过用菠菜汁做面条，效果也是非常不错的，大家可以试着做一做，这次的手擀面，是一款韭菜面，将韭菜打成汁，以此来和面，做出的面条呈现绿油油的状态，一端上桌，孩子首先便非常喜欢，所以吃得才会更香，下面我便将做分享出来。

韭菜面的做法：

第二步，清洗干净的韭菜，切成碎，放在搅拌机中，加上适量的水，搅打成浆；

第三步，搅打好的韭菜浆，用筛网过滤一遍，取过滤好的韭菜汁水用；

第四步，255克的面粉，舀在一个比较大点的碗中，加上点

第五步，充分的搅拌均匀成面絮，再用手将其揉成一个光滑的面团，醒20分钟；

第六步，时间差不多后，将面团移至在案板上，用擀面杖将其擀成面皮，再将擀好的面片，切成粗细均匀的条；

第七步，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的盐和植物油，下入面条，开始煮；

第八步，按照自己的喜好，将面条煮熟后，捞出来，放在凉白开水中，浸泡一下，捞出在碗中即可。

烹饪小技巧：1、打好的韭菜汁，一定是要过滤干净，过滤好的韭菜汁，再去和面，做好的面条，去煮制的时候，在开水锅中，加上点植物油和食盐，可以很好的保证煮出来的面条不会粘在一起，面条煮好后，过一遍凉开水，便可以直接码上自己喜欢的菜，搅拌均匀即可开吃。

2、在家自制手擀面的时候，就按照这种方法去做，而想要让煮出来的面条，吃起来劲道爽滑，并且不会出现一煮就断的情况，那么便可以选择在和面的时候，加上点它，它便是食盐，食盐的加入，再经过手工揉制，这样会使得面团更加的劲道，这样做出的面条，吃起来才会更加的劲道爽滑面香浓郁，吃起来特别的过瘾，学会再也不用去饭店。