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下饭菜：红烧茄盒

创始人

2024-05-29 22:05:53

红烧茄盒啊，这道菜可是一道色香味俱佳的家常美食。首先，我们要准备茄子、猪肉等主要食材，还有香菜、鸡蛋、面粉等配料。制作时，先将茄子洗净切成厚片，然后在每片茄子上划一刀，但不要切断，形成茄夹。接着，将猪肉剁成馅，加入调料搅拌均匀后填入茄夹中。接下来，将鸡蛋、面粉等调成面糊，将茄盒沾满面糊。然后，热锅凉油，将茄盒放入锅中煎至两面金黄。煎好后，我们需要准备红烧的汤汁。在炒锅中放入油，加入干辣椒、八角等炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。接着，加入适量的水、盐、糖、生抽等调味料，将煎好的茄盒放入锅中，大火炖煮几分钟，让茄盒充分吸收汤汁的味道。

最后，用水淀粉勾芡收汁，撒上香菜碎提味装饰即可。这样，一盘色香味诱人的红烧茄盒就做好了。这道菜既有茄子的清香，又有猪肉的鲜美，口感丰富，非常下饭。希望你喜欢！

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