酒人必备白酒术语常识
创始人
2024-05-29 22:05:45
0次
众所周知，白酒的酿造工艺流程非常精细，不同香型的白酒，酿造工艺也不一样。今天就和酒友们聊聊不同类型的白酒的专业术语，一起涨知识。
基酒
所谓基酒就是最基础的酒，也叫原浆酒，是指成酒后不经过勾调的酒液。基酒度数较高，有害物质较多，不建议直接饮用。
调味酒
调味酒是指采用特殊工艺生产的、有特定的香味物质含量和独特的风味、能弥补基础酒中存在的缺陷的功能性白酒。常具有特香、特甜、特醇、特浓、特爆、特麻等特点。它对基础酒具有平衡作用、烘托作用和添加作用。
轮次酒
轮次酒，是特指酱香型白酒在酿造取酒7个轮次的酒，不同轮次的口感、度数、风味均不相同，这7轮次的酒，也被称作轮次酒。
配制酒
又称调制酒，是酒类中的一个特殊品种，不属于特定的酒类，而是由多种酒品混合而成的。配制酒的制作过程涉及两种主要的配制工艺：一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质进行勾调配制。
白酒新国标定义的配制酒，配制酒，即以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。
白酒原料“沙”
沙是贵州地方方言，高粱的意思，下沙是指投放高粱，坤沙是完整的高粱，碎沙是破碎的高粱，翻砂是坤沙剩下的酒糟混合食用酒精再蒸煮取酒，串沙就是酒精勾兑。
勾兑酒
勾兑一词并不贬义词，而是指调制白酒是的一个专业术语词，是把不同的调味酒和基酒进行混合，来达到一个统一的出厂标准，使得酒体更加平衡完善，勾兑酒并不是指酒精酒。
存酒容器-酒海
西凤酒的独特存酒容器，从宋朝使用至今，世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器。主要由秦岭山上的藤条编制而成，内涂猪血、蛋清、蜂蜡、菜籽油等。通过“呼吸”完成去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促使酒中香味物质谐调平衡，赋予“蜜香”，实现二次酿造。
酒友们还知道哪些白酒术语小知识，欢迎大家在留言区互动分享~
相关内容
热门资讯
去四川旅游攻略纯玩团五天四晚一...
四川，这片被誉为“天府之国”的土地，总是以其独特的自然风光和丰富的文化底蕴吸引着无数游客。这里不仅有...
去四川旅游攻略参团游6日游多少...
大家好，我是一个热爱旅行的驴友，最近刚从一场说走就走的四川之旅回来，心中满是激动和不舍。这次旅行，我...
张家界旅游报团三日游：3日报团...
大家好，我是小陈，上个月刚和闺蜜去张家界玩了三天，简直太嗨了！以前自己自由行总踩坑，这次通过朋友推荐...
主题乐园高效运营与可持续增长选...
当下，大大小小的主题乐园“遍地开花”的背后，却暗藏引流难、排队烦、风险高等运营痛点。游客抱怨购票繁琐...
想带女儿玩又不想花钱买游乐园门...
市民芳芳（化名）想带女儿游玩，又不想买儿童游乐园的门票，竟动歪心思批量伪造门票，自己用不完，还在网上...
内蒙古必玩景点合集，草原深度游...
夏天的风吹过草原，马蹄声惊起一片云雀。内蒙古，这片占据祖国北疆的辽阔土地，藏着无数令人心动的草原秘境...
茂名主题公园游玩指南
茂名，位于广东省西南部，地处热带和亚热带交界处，是一座以丰富的自然景观和文化底蕴而闻名的城市。近年来...
青甘大环线8天攻略,西北环线全...
人生总要走一次青甘大环线，左手是湖泊，右手是沙漠，眼前是千年时光的痕迹。这条2000多公里的西北环线...
西安“夜经济”场景再添新去处
为积极响应西安市2025年“‘西悦购’·趣长安”提振消费系列活动的号召，进一步激活城市消费活力，7月...
内蒙古旅游最佳月份推荐，草原风...
提起内蒙古，很多人脑海中会浮现出那句“风吹草低见牛羊”，但只有真正踏上这片土地，才会明白这里的天蓝得...
伊春3天2夜完美行程
伊春，这座坐落于黑龙江省的森林城市，以其无与伦比的自然景观和丰富的生态资源吸引着无数游客。作为中国的...
内蒙古旅游攻略：必玩景点大揭秘
内蒙古旅游攻略：必玩景点大揭秘 宝子们，内蒙古那可是一片充满魅力的神奇土地！它有着广袤无垠的草原、...
县政协主席曾杰刚莅临阳朔如意峰...
7月24日，县政协主席曾杰刚，县政协副主席、县总工会主席廖元强一行莅临阳朔如意峰索道景区，看望慰问坚...
花样新“夜”态！韶城“夜经济”...
特色美食飘香四溢 炫彩灯光照亮夜空 …… 7月25日晚， 2025年韶关市“服务消费季” 暨夜经济暑...
每晚酒店可住24小时，不要求中...
来源：央视网（记者：杨绎霏） 近日，武汉一家酒店连续14年实行“24小时退房制”的消息引发热议。传统...
原创 汪...
在夏日的阳光下，时光似乎在悄然流逝，众生皆在浇灌各自的追求。然而，7月24日，汪小菲与其家人，恰如一...