原创 这道菜，我家一周至少做三次，颜色清新，营养丰富，孩子特喜欢
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2024-05-29 22:03:43
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这道菜，我家一周至少做三次，颜色清新，营养丰富，孩子特喜欢
大家好！今天给大家分享一道颜色清新，色泽诱人的小炒，它有个很好听的名字叫“荷塘小炒”。一听这菜名是不是感觉很诗情画意，脑海里马上浮现出一大片荷塘，我第一次听到这个菜名就是这种感觉。当时特别好奇，心里一直想这到底是道啥菜呢？嘴上却没好意思问，直到服务员把这道菜端上来以后，才知道原来是一道炒杂蔬。从那次以后，这道菜经常出现在我家的餐桌上，一周至少要做三次，特别喜欢。它颜色清新，营养丰富，还特别快手，十分钟就可以上桌。
【荷塘小炒】
食材：藕1节，胡萝卜半根，荷兰豆100克，黑木耳适量，蒜头10克，盐适量，糖少许，蚝油适量，鸡精少许。
烹饪方法：
第一步：木耳清洗干净，放入碗里，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水待用。
第二步：藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗里，用盐水浸泡，以免氧化变黑。
第三步：荷兰豆掐掉头尾，清新干净，胡萝卜刮掉外皮，切成薄片，蒜去皮洗净切末待用。
第四步：锅里放入一大碗开水，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把荷兰豆，胡萝卜，藕片放入焯烫30秒，焯好捞出来用冷水冲凉待用。
第五步：把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟，焯好捞出来冲洗干净待用。
第六步：热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒1分钟。
第七步：倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味，再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。
第八步：美味的荷塘小炒做好了，是不是特别诱人，喜欢就赶紧收藏吧。
小提示：
1、焯水的时候，加入一勺盐，一勺油和少许白糖，这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人，而且很容易入味。
2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用。
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