原创酸奶戚风蛋糕，超详细配方做法，松软细腻好好吃_旅游资讯

创始人

2024-05-29 22:02:21

酸奶戚风

这款酸奶戚风的做法，配方非常简单特别适合新手烘焙，保证零失败

原料：低粉、蛋黄、酸奶、蛋清、植物油、白糖、柠檬汁、白糖。

做法步骤：

第1步、食材，低粉75克过筛，植物油，糖，酸奶，鸡蛋，即用具备齐

第2步、30克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄

第3步、加入第二个蛋黄搅匀

第4步、蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀

第5步、白糖搅匀后筛入低粉

第6步、低粉搅至顺滑无颗粒待用

第7步、3个蛋清里滴入几滴柠檬汁

第8步、低速打出粗泡

第9步、打出粗泡加入白糖，50克糖分3次加入

第10步、加入白糖一直高速打发

第11步、打发成直立三角的蛋白霜

第12步、蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊

第13步、蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热）

第14步、烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模

第15步、放凉后的样子没有塌陷

第16步、脱模完美

第17步、切开里面细腻柔软

小贴士：

面粉事先过筛，烤箱提前10分钟预热，蛋白不要打发过头

来自美食天下美女天天在下厨的作品。