大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

油菜炒香菇

食材准备：油菜、香菇、蒜末。

做法流程：

1.油菜和香菇清洗干净，然后把香菇切成薄片备用，再切好蒜末准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒油煎。

3.炒软香菇后，再倒入油菜大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀。

4.炒至香菇和油菜断生入味以后，即可出锅开吃。

粉丝凉拌菜

原料：粉丝：适量；胡萝卜：适量；青椒：适量；红椒：适量；黄瓜：适量；青蒜或蒜苗：适量；生姜：适量；醋：适量；酱油：适量；食盐：适量；糖：适量；食用油：适量；葱花（可选）：适量；花生碎（可选）：适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。

2. 胡萝卜、黄瓜切成丝状，青椒、红椒切成细丝，青蒜或蒜苗切成小段，生姜切成末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将姜末爆香。

4. 加入胡萝卜丝翻炒片刻，再依次加入青椒丝、红椒丝和黄瓜丝，快速翻炒均匀。

5. 关火后，将炒好的蔬菜倒入粉丝碗中，拌匀。

6. 在拌好的粉丝菜中加入适量的醋、酱油、食盐、糖，根据个人口味调整调料的用量。

7. 最后撒上葱花和花生碎，即可食用。

口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，白芝麻，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、将口蘑放入蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4、口蘑牛肉蒸熟后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了。

糖醋茄子

材料：茄子2根、大蒜头1个、葱1根、生抽2汤匙、老抽半汤匙、蚝油半汤匙、香醋2汤匙、白糖15克、玉米淀粉5克

做法：

1：大蒜去皮剁成泥备用，葱洗净去根要成小段备用。

2：取一只碗，放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙蚝油、二汤匙香醋和十五克白糖。加三汤匙温水搅拌至糖溶化。

3：茄子去皮切成小块。茄子皮要下锅前再去，这样茄子表面不会氧化，茄子籽也不会变老。

4：将茄子块放入盆中，撒入五克玉米淀粉，然后端起盆的二端，将茄子翻拌几个均匀的裹上淀粉。放玉米淀粉的时候千万不要一勺子一下倒进去，要均匀地慢慢地撒在茄子表面。

5：热锅热油放入茄子煎一下后盛出备用。粘了玉米淀粉的茄子不吸油，煎起来很快很方便的。

6：锅中余油直接放入蒜泥翻炒出香味，放入调好的糖醋汁翻炒均匀大火烧开，放入煎好的茄子块大火快速翻炒，翻炒汤汁浓稠茄子变软即可，锅中撒上少许葱花翻炒出锅。

西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后对半切开，再切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入西葫芦翻炒，炒至断生后放入鸡蛋。

4、然后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

蒜苔炒肉丝

食材准备：蒜苔、里脊肉、紫皮蒜米。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入蒜苔翻炒几下，接着倒入肉丝一起翻炒均匀。

4.加入适量的蚝油和食盐调味提鲜，继续翻炒入味，炒至蒜苔断生，即可出锅开吃。

香辣花甲

食材：花甲500克，姜1块， 蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺， 蚝油半勺

步骤：

1. 将花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺，香油几滴，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。

2. 姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。

3. 油温7成热，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。

4. 放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。

苦瓜赤小豆排骨汤

食材准备：苦瓜、赤小豆、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.剁成小块的排骨清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢切小块，倒入炖锅中，接着把赤小豆也清洗一下，也一起倒入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4.再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

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