湖南桂陽：以“食”為媒 拓展消費新熱點
“沒想到湘南地區居然有這麼多美食。”12月26日，第一次參加湘南名菜交流會的廣東連州廚師邵德勇，為湘南名菜的特色所折服。
當天，湘南名菜交流會暨桂陽縣十大名菜技能競賽在湖南郴州桂陽縣金都匯酒店舉行。蒜蓉蛋卷、大師片皮鵝、鴻運金豬……一道道色香味俱全的名菜新鮮出爐，不斷散發出香氣，撩撥著參會嘉賓的味蕾。
12月26日，桂陽縣十大名菜頒獎儀式（陳勇 攝）
美食，是一座城市重要的文化名片，也是一個地區帶動旅遊、促進消費的重要力量。桂陽有著“千年古郡”之稱，依托得天獨厚的氣候環境和資源稟賦，孕育出瞭各色特產和獨具特色的美食文化，在豐富著人們舌尖味蕾的同時，也成就瞭“美食之鄉”的佳話。
今年以來，桂陽堅持“政府引導、行業指導、企業主導、市場運作”的原則，開發推介“桂陽十大名菜”，挖掘創新桂陽名菜與特色菜品，把桂陽菜傳播到三湘大地、大江南北。同時，積極探索農業與餐飲合作，做大做活鄉村產業供應鏈，延伸產業鏈；力推“旅遊+美食+休閑”新模式新業態，促進餐飲行業多角度多產業融合發展。利用旅發大會、“味道湖南·郴州味道”、郴心服務、中國農民豐收節湖南主會場等機遇，開展各種美食競賽和服務技能培訓活動，本土特色美食文化逐漸“出圈”，旅遊消費熱點持續拓展，經濟發展新活力日益迸發。
“桂陽成為文旅市場的‘新晉網紅’，美食功不可沒。”桂陽縣工商聯副主席唐英介紹道，借助活動舉辦前的大規模新聞廣告等多元化的宣傳、舉辦時的焦點效應和舉辦後的餘波效應，精準地吸引瞭年輕一代，打造出桂陽美食的品牌形象。
在吸引“流量”的同時，桂陽也不斷修煉“內功”，帶動餐飲行業高質量可持續發展。
30分鐘內制作一道色、香、味俱全的拿手好菜，20分鐘內完成一張美觀、整潔、搭配俱佳的宴會餐臺擺臺……在今年5月舉行的“古郡迎盛會·技優展風采”2023年旅遊服務技能大賽上，來自全縣100餘位餐飲行業的參賽選手同場競技，奉上瞭一出精彩的行業技能與服務賽事。
桂陽縣商務局副局長唐海斌表示，餐飲業也是促消費、惠民生、穩就業的重點領域，加強餐飲行業青年人才培養對於促進行業升級迭代、增加就業機會有著重要意義。桂陽在一系列美食有關活動中，專門設置瞭評選活動，評選出瞭“桂陽金牌廚師”“金牌服務員”“桂陽十大碗”“特色名店”。在深入挖掘美食文化資源的同時，該縣全力提升行業技能人才的培養，引導餐飲單位不斷提升服務質量和水平，創新技術、服務與環境水平，打造更多的地標美食名片。
郴州市湘菜促進會會長封雅林表示，湘南名菜交流會不僅展現瞭湘南及周邊地區多元的美食文化，對於刺激和促進美食消費也具有十分積極的意義。下一步，將引領周邊市縣和企業同頻共振，發揮好美食引領消費的作用，匯聚更多“老字號”，培育更多新品牌，推動消費市場更旺，助力城市品質提升。（王成傢 陳勇）