對於經常在傢做飯的人來講,手裡有幾道簡單又快手的傢常菜實在太有必要瞭。平時上班忙沒有太多的時間做飯,或者偶爾不知道吃什麼的時候,簡單一燒就能端上桌的菜,省時又省事。
今天這道粉條豆腐皮就是一道做起來快手,又不需要什麼技術的菜。關鍵好吃,熱氣騰騰又開胃,正適合這個季節。
粉條豆腐皮
【食材】豆腐皮、紅薯粉條、韭菜、蔥、薑、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、五香粉、雞精
【具體做法】
1,紅薯粉條先用溫水浸泡一個小時,或者用涼水浸泡兩個小時以上。
2,豆腐皮切成條,韭菜洗凈切段,再準備一些蔥、薑、蒜、幹辣椒。
3,熱鍋倒入少許油,油熱放入蔥、薑、蒜、幹辣椒炒香。
4,加一勺郫縣豆瓣醬,如果傢裡有火鍋底料,可以再加一小塊火鍋底料,小火炒出紅油。
5,接著倒入一碗清水,再加鹽、五香粉、少許老抽、生抽調味,大火煮開。
6,緊接著把泡軟的粉條和豆腐皮放入鍋中,中大火咕嘟幾分鐘,將粉條煮軟。
7,最後放入韭菜段,再加少許雞精提鮮,翻炒均勻即可關火。
這樣燒的粉條和豆腐皮都非常入味,熱乎乎,香香辣辣,吃起來很過癮。天冷特別適合吃這菜,開胃又暖身。
飯飯小貼士
1,郫縣豆瓣醬和生抽都是比較咸的,所以調味的時候鹽要酌量放,不要咸瞭。
2,根據自己的喜歡,還可以搭配一些自己喜歡吃的菜。另外,韭菜可以換成青蒜苗或者香蔥。
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