老鴨湯的做法，傢常清燉老鴨湯，滋補養生好滋味！
创始人
2024-05-29 21:26:46
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大傢好，我是客傢人啊天！今天我要和大傢分享一道滋補的湯品——清燉老鴨湯，這是一道非常營養美味的湯品，下面我將為大傢介紹一下這道湯的做法。
首先準備好所需要的材料： 老鴨 1 隻 、生薑 1 塊 、大蔥 1 根 、料酒 50 毫升 、鹽 、白胡椒粉 、清水：適量
烹 飪 步 驟
一、處理老鴨： 將老鴨宰殺後，去除內臟和羽毛，清洗幹凈。然後將老鴨剁成塊狀，放入清水中浸泡 1 小時，期間多次換水，以去除血水。
二、焯水： 將浸泡好的老鴨塊放入鍋中，加入適量清水，放入薑片、蔥段和料酒，大火燒開後撇去浮沫，撈出老鴨塊，用清水沖洗幹凈。
三、燉煮： 將焯過水的老鴨塊放入鍋中，加入適量清水，放入薑片、蔥段和料酒，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時。
四、調味： 燉煮 1.5 小時後，加入適量鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻即可。
五、出鍋： 將燉好的老鴨湯出鍋，裝入碗中，撒上蔥花即可享用。
小 貼 士
1. 老鴨的肉質比較老，需要燉煮的時間較長，才能燉出鮮美的口感。
2. 在燉煮的過程中，需要不時地攪拌一下，以免老鴨塊粘鍋。
3. 調味時，可以根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉。
4. 如果喜歡吃香菜的朋友，也可以在出鍋前加入適量的香菜末。
以上就是清燉老鴨湯的做法，大傢可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望大傢都能做出美味的清燉老鴨湯，享受美食的同時也能保持健康！
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