【聚焦】山西“十大新派晉菜及創新餐飲品牌”現場評選活動在太原舉行
挖掘本土食材特色，創新餐飲品牌。12月23日，“十大新派晉菜及創新餐飲品牌”現場評選活動在太原舉行，來自全省餐飲行業的精英們比拼烹飪技藝、推出創新晉菜，共同弘揚山西美食文化。
打造“十大新派晉菜”，為山西餐飲高質量發展貢獻力量；樹立“創新餐飲品牌”，讓山西餐飲與時代同步創立新功。“十大新派晉菜及創新餐飲品牌”評選活動由山西省商務廳主辦、山西省飯店業商會承辦。
山西文旅酒店集團董事長、山西省飯店業商會會長樊樂平表示，大師們用聰明的才智、辛勞的努力，烹制出各式各樣的美食佳肴，已經成為我國飲食文化的藝術代表，並在未來旅遊業發展中，呈現出越來越具有影響力的重要作用。本場活動的舉辦對弘揚山西美食文化、挖掘餐飲文化內涵，樹立美食文化品牌、繁榮旅遊文化事業，推動餐飲業發展，促進美食文化交流都將產生深遠的影響。
據山西省商務廳消費促進處處長方永軍介紹，今年以來，山西省商務廳積極開展餐飲消費激發行動，舉辦此次活動，推出山西創新餐飲品牌，旨在大力宣傳舌尖上的山西，打造適應消費者口味的新產品，增強飯店餐飲業求新求異的活力。同時，通過打造新派晉菜品牌，挖掘山西創新品牌餐飲酒店企業，推出山西創新餐飲品牌，不斷滿足人民群眾對餐飲消費的需求，並以此成為我省餐飲市場消費的新導向，成為我省餐飲業新的經濟增長點。
現場，隨著山西省商務廳二級巡視員任素芬的宣佈，“十大新派晉菜及創新餐飲品牌”評選活動正式啟動。
評選現場，廚藝高超、技能精湛的選手們個個精雕細琢、烹炸煎煮，使用山西本土食材，烹制創新菜品，展現創新活力。30道新派晉菜道道獨特、件件精致。
來自全國的15位烹飪大師和學者擔任評委，他們通過看、聞、品等方式，對每道菜品從創新、色澤、味感、觀感、營養衛生等角度進行品鑒。
據瞭解，今年5月份以來，主辦方共收集新派晉菜120道，創新餐飲品牌50個，在此基礎上舉辦瞭此次現場評選。隨後，主辦方將以新聞發佈會形式，發佈“山西省十大新派晉菜”“優秀創新餐飲品牌”。