原標題：炒蒜苔不是炒不熟就是焯水後顏色黃，一種簡單的方法解決這個問題

大傢好，我是小楊，我每天都會做一道傢常菜，一年365天都不一樣。

我們每天吃的傢常菜的食材大多來自菜市場，因為傢常菜往往是由幾種簡單的食材制作而成，而一些常見食材的制作方法則蘊藏著很多技巧。更準確地說，是烹飪經驗。

前言

人們對食物的熱愛可以說是與生俱來的，沒有人能抗拒這種誘惑。但在生活中，我們日常飲食接觸最多的還是一些極其常見的傢常菜。普通人不可能每頓飯都會做飯。就像一頓大餐，但你絕對可以通過自己的烹飪技巧讓自制的食物變得更加美味。

自制的食物是最踏實的。很多朋友都明白這個道理，因為傢常菜是我們吃得最多的，也是離不開的。常見的食材和簡單的方法組成瞭傢常菜，可以組合一些簡單的菜肴。把事情做好是第一步。一件看似簡單的事情，很多人可能都做不好。

同樣是普通的傢常菜，有的烤肉非常好吃，而且很下飯。另一方面，很多人把它炒起來，味道卻不太令人滿意。很多朋友說這個問題是由於香料造成的。事實上，這隻是原因之一。更重要的是，還有火控、制作技巧等問題。

大蒜是一種很常見的蔬菜。很多朋友告訴我，大蒜很難烤。如果煮得不好，通常味道會很刺鼻。有的朋友就簡單的焯一下，其實這樣更容易準備，但是焯一下就可以瞭。蒜類蔬菜很容易變黃，而且沒有蒜苗應有的脆嫩稠度。像這樣攪拌蔬菜需要更多技巧。

接下來給大傢介紹一種非常美味的烤蒜肉的做法。此方法不需要將大蒜焯水。攪拌後的蒜軟硬適中，不會導致蒜黃，非常入味。

【制作方法】

準備食材：蒜泥適量，裡脊肉適量，食用油，十三香辛料，生抽，蠔油，鹽。

步驟一：將大蒜洗凈搗成泥，切成合適的大小。

步驟2：用冷水沖洗裡脊肉，切成一口大小的塊。

第三步：將蒜末放入容器中，加少許鹽，攪拌均勻，放置五分鐘，再次用冷水洗凈，瀝幹備用。

註意：加一點鹽會使炒好的蒜泥顏色更好。

第四步：鍋中熱油，加入適量十三香，將切好的裡脊肉放入鍋中，翻炒至變色。

註意：烤蒜苗時不需要加蔥、薑、蒜。加蔥、薑、蒜會影響蒜苗本身的味道。

第五步：將切好的蒜倒入鍋中，轉中火攪拌，加入少許生抽和蠔油。

註意：生抽不要加太多，加點色香味即可。

第六步：加入少許鹽，中火繼續攪拌，蓋上鍋蓋煮三分鐘。註意：這一步很關鍵。大蒜泥可以是中等軟度或中等硬度，非常美味。這一步起著重要的作用。

第七步：打開鍋蓋。此時，蒜泥已熟，達到風味十足、口感酥脆的效果。

這樣，一道非常香噴噴的肉拌蒜泥就做好瞭。

總結

這樣攪拌出來的蒜苗口感非常好，外表松軟，還有微微脆脆的感覺。蓋上鍋蓋，用油煨後，蒜苗非常入味。這種肉拌蒜苗，配米飯味道非常好。本院必須特別註意以下幾點。一、蒜泥的處理方法。其次，炒菜時不要加蔥、薑、蒜。第三步，蓋上鍋蓋，倒入油，小火煮。如果這些事情做好瞭，你就能做出一道非常美味的菜肴。肉用大蒜炒。如果不知道具體方法，可以在評論區留言。