原標題：冬至吃餃子，試試這個餡，比韭菜還鮮，冬天吃正當時

時間過得好快，轉眼冬至到瞭，2023年也隻剩下最後幾天瞭。冬至是二十四節氣中一個重要的節氣，也是冬季的大節日。古時有“冬至大如年”的講法，在北方，這一天很多地方都要吃餃子。俗話說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”

餃子作為北方傳統美食，不僅寓意好，味道也是征服瞭一代又一代的人。餃子的味道就是傢的味道，溫暖又回味無窮。吃餃子吃的就是傢常味，我傢冬天最經常包的餃子就是豬肉蘿卜餡的，搭配一把紅薯粉條，鮮香又滋潤，外面吃不到的美味。

蘿卜豬肉粉條餡餃子

【食材】面粉、豬肉、粉條、蔥、薑、花椒、鹽、老抽、生抽

【具體做法】

1，300克面粉加3克鹽增加筋性，再加250克溫水攪拌成面絮，揉成面團。密封醒面至少半個小時，中間將面團揉兩次，使面團變得光滑細膩。

2，白蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲。

3，開水焯燙一分鐘去除蘿卜味，撈出再用涼水淘涼。

4，淘涼之後攥幹水分，再切碎。

5，肥瘦二八的豬肉洗凈，絞成肉餡。加鹽、老抽、生抽、雞精調味，充分拌勻。

6，接著分3次加入泡好的花椒、薑絲水，每加一次都要攪拌至肉餡完全吸收。（一斤肉加100~150克花椒水）

7，粉條開水煮軟，切碎。再準備一些蔥花。

8，將切好的蘿卜粉條倒入肉餡中，充分拌勻。再放入蔥花、熟油，再次拌勻，這個餡料就調好瞭。

9，醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子。

10，搟成餃子皮，放入餡料，捏成餃子。

11，水開下入餃子，用鏟子沿著鍋底推動幾圈，防止餃子粘鍋。大火煮開後淋入半碗涼水，反復2~3次，待餃子全部漂浮起來，餃子皮變得透明即可關火撈出。

冬天正是吃蘿卜的季節，快去試試這個餃子吧，鮮香四溢，軟嫩又好吃。

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