白術豬肚粥丨周末美食_旅游资讯

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2024-05-29 19:33:49

白術豬肚粥

圖片來源：攝圖網

又逢周末，今天，我們邀請復旦大學附屬金山醫院營養科的韓佳雯，來教大傢制作白術豬肚粥。

原料：

白術20克、升麻10克、豬肚100克、大米80克、鹽3克，蔥花適量。

做法：

1.大米淘凈，浸泡30分鐘後瀝幹水；豬肚洗凈，切條備用；白術、升麻洗凈，煎取藥汁備用。

2.大米入鍋，加入適量清水，大火煮沸，下入豬肚、藥汁，轉中火熬煮。

3.待米粒開花，改小火熬煮至濃稠，加鹽調味，撒上蔥花。

點評：

白術具有健脾益氣、燥濕利水、固表止汗的功效，可以緩解自汗、水腫等。

升麻具有清熱解毒的功效，有助緩解口瘡、喉痛等。

豬肚有益脾胃。因此，這碗粥有健脾開胃的作用，可增強消化系統功能，促進食欲。

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