原創傢庭版叫花雞，不用烤箱也不用泥巴，雞肉鮮香軟爛又多汁，特好吃
簡介：自從我學會瞭做雞肉，我的傢人有時也會吃它。比一大碗雞肉還香又好吃。
雞肉的烹飪方法有很多種，大傢可以根據個人喜好選擇不同的方法。大盤雞、切片雞、冷凍切片雞等都是常見的菜譜。這次想跟大傢分享另一種雞肉的做法，“叫化雞”。叫花雞是江蘇地區一道頗受歡迎的菜肴。爆紅後受到瞭很多人的喜歡。不過，烹制叫花雞一般需要用到烤箱和泥。這就增加瞭做起來的難度。其實我分享的叫花雞食譜不需要烤箱，也不需要泥巴。雞肉可以香、嫩、可口、多汁。我傢每次都要吃這種雞。我吃的時候還說比一大盤雞肉還好吃。我們一起來學習吧。
叫化雞的制作方法：
材料：小雞1隻，幹荷葉1片，生抽2湯匙，花雕酒1湯匙，五香粉，白糖1/2茶匙，面粉300克，奶粉3克，黃油2湯匙;
制作過程：第一步，取小雞一隻，洗凈，瀝幹水，加入花椒、生抽、五香粉和白糖，然後加入少許鹽，用手揉捏.. ;
第二步，將雞身全部塗上醬汁，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。將幹葉浸入水中至軟，然後放入沸水中煮1分鐘，取出；
第三步，將韭菜洗凈打結，生薑切片，大蒜去皮切碎，加入醃制好的雞肚中。加入面粉、泡打粉和2湯匙酒，慢慢添加。加水，揉成均勻的面團，蓋上保鮮膜開始發酵；
第四階段大約需要30分鐘。將雞肉瀝幹後，用荷葉包裹起來。將面團垂直搟成厚餅，用荷葉包住雞肉；
第五步：煮好後放入電飯鍋，蓋上蓋子，按下煮飯按鈕，程序結束後再次按煮飯按鈕。重復此操作 4 次，直至雞肉完全煮熟。你可以。
編者按：可以肯定地說，這道叫化雞的菜譜絕對是自制的。用面粉代替泥，用電飯鍋代替烤箱。雖然不正宗，但是味道很好，傢裡大人小孩都喜歡。香，技巧好，煮出來的叫化雞香、嫩、多汁，味道好。比一大碗雞肉好吃多瞭。我的傢人喜歡吃雞肉，所以我更喜歡用它。多樣的烹飪方式讓傢人充分享受美味。這是不需要烤箱或烤架的乞丐雞食譜。不學習真是可悲。
烹飪技巧：1.將雞肉預先清洗幹凈後，需要加入調料。花雕酒、生抽、鹽都是必不可少的。添加這些香料可以讓雞肉腥味鮮美，味道也會最豐富。當然，醃制時間不要花太多，最好放入冰箱保存過夜；
2、荷葉事先泡好後，要在一鍋開水中煮一下，這樣更幹凈。叫花雞的面團需要發酵面團，延展性比較好，效果會很好；
3. 要操作電飯鍋，隻需使用烹飪按鈕即可。當然，程序完成後，雞肉不會煮熟，因此您必須按同一個烹飪按鈕四到五次才能將雞肉完全煮熟。
如果你覺得這個叫花雞菜譜不錯，可以保存起來學習制作，或者分享給更多人學習！