原創它在北方被列為“稀缺菜”，口感清脆，廣東人常吃，粵菜餐桌必點
被列為北方“稀有菜肴”。味道鮮美，是廣東人常吃的。是粵菜餐桌上必嘗的一道美食。
大傢好，今天主廚又來給大傢分享美食瞭。今天廚師要跟大傢分享的是一道美味又營養的素菜。普通蔬菜中，無論是南方蔬菜還是北方蔬菜，無論反季與否，隻要經過我國發達的物流，肯花錢，就算是洋菜也能退貨。近年來，物流業發展迅速，足不出戶即可享用全國各地的特產和新鮮果蔬。
我國幅員遼闊，資源豐富，很多地方的菜肴和飲食習慣都不同。比如最經典的一句話是：“橘子生在淮南就成橘子，生在淮北就成橘子！”意思是說，如果水土不同，或者氣候不同，或者地形不同，同樣的植物就會產生不同的結果。不一樣。今天主廚要跟大傢分享的是一種特色蔬菜。
因為這種蔬菜在北方非常稀有，所以隻能在南方種植。被列為北方“稀有菜肴”。味道鮮美，是廣東人常吃的。是粵菜餐桌上的必嘗之選！這道菜的名字叫粵菜，也叫廣式白菜心。在廣東吃過粵菜的朋友一定也吃過。這種白菜和在粵菜中很常見。大多數菜品都是煮白菜，這是粵菜中的一道經典菜肴。吃過的朋友都知道，它的口感非常脆脆，但又不會顯得生熟或未熟。而且味道甜甜的，味道特別鮮美。今天主廚給大傢分享這道粵菜的菜譜和步驟，快來看看吧！
炒白菜的做法：
第一步：
首先我們準備適量的粵菜，將粵菜放入容器中，加入適量的淡鹽水浸泡半小時左右。然後取出粵菜，沖洗幹凈。清洗幹凈後，切成短塊，瀝幹備用。準備適量的大蒜。將大蒜去皮，切成蒜末。放在一邊。
第二步：
鍋中加入適量的水。水燒開後，加入少許鹽和食用油。不是太多。主要用於焯水。水燒開後，將白菜放入水中焯一下。將白菜焯燙至變色，然後迅速撈出放在盤中備用。將鍋燒熱，加入少許食用油。當油熱時，加入蒜末，炒香。
第三步：
然後加入之前準備好的卷心菜，稍微翻炒一下。加入少許鹽和糖，翻炒均勻。如果喜歡蠔油的話，可以加點蠔油。蠔油可以讓卷心菜看起來更有光澤、更美味。攪拌均勻，然後關火。出鍋時，先把白菜撈出來，放在盤子裡，上面澆上切碎的蒜和湯。
焯水時加入少許鹽和食用油，可以保持白菜在焯水時的酥脆口感和鮮綠的顏色，使白菜的味道和外觀更加開胃。 。也有地方用生抽作為調味料。這取決於個人品味。最簡單的方法就是加一點鹽。如果喜歡生抽或者蠔油，可以根據自己的口味添加。
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