一道美味的傢常鹵肉，口感鮮美，香氣撲鼻，讓人食欲大增
傢常鹵肉，一道讓人垂涎欲滴的傢常菜。它的美味不僅在於豐富的口感，更在於那份源自傢庭廚房的獨特魅力。鹵肉，傢常菜中的一道經典，傳承著千年的美食文化，而如今，我們將其分享給各位，讓大傢在享受美食的同時，也能體驗到制作的樂趣。
首先，讓我們開始準備材料。我們需要五花肉、生薑、大蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香葉。這些材料在一般的超市或菜市場都可以買到，非常方便。
接下來是制作步驟。首先，我們將五花肉切成塊狀，用開水焯一下，去掉血水和雜質。然後，將生薑切片，大蔥切段，蒜拍碎備用。接著，在鍋中加入適量的油，將冰糖放入小火慢炒至融化，炒出糖色。然後加入五花肉塊，翻煎至兩面金黃。接著加入切好的薑片、大蔥段和蒜，翻煎出香味。最後加入適量的料酒、生抽和老抽，翻煎均勻。
最後是烹飪技巧。鹵肉的制作關鍵在於火候和時間。用小火慢燉，讓五花肉充分吸收調料的味道。同時，註意不要過度翻動，以免影響五花肉的口感。燉煮時間可以根據個人口味適當調整。喜歡軟爛口感的朋友可以多煮一會兒，喜歡口感緊實的朋友可以少煮一會兒。
一道美味的傢常鹵肉就做好瞭！它的口感鮮美，香氣撲鼻，讓人食欲大增。這道菜不僅是一道美食佳肴，更是一份對傢庭和傳統文化的熱愛和尊重。希望大傢在品嘗美食的同時，也能感受到這份用心和情感。
食材：豬五花1200克、萬用鹵包1包、明德辣豆瓣醬2大匙、素蠔油2大匙、白胡椒粉1/3小匙、老薑片4片、蒜瓣5瓣、黑糖粉1大匙、白煮蛋（配菜）15顆、素雞（配菜）8條、水略淹過食材
1、梅花肉塊洗凈。如果也不愛太肥，可以用料理剪刀把肥油修下來另外放當爆香油脂。這牌子辣椒醬甘醇鹵肉很贊；㟥藥行配的萬用鹵包(肉桂、八角、大小茴香、月桂葉、豆蔻、甘草、羅勒、黑胡椒)，超市賣的鹵包也可以；老薑洗凈切片；蒜洗凈拍碎剝膜。
2、用電鍋快速做美美白煮蛋：蛋從冷藏取出後先洗過，電鍋放兩張廚房紙巾加2大匙水把紙巾弄濕，放上雞蛋按下電鍋，跳起後插頭拔掉，悶10分鐘。
3、蛋蒸熟後泡冷開水裡才不燙手，蛋放在幹凈的流理臺或臺面上，用手掌心輕輕地滾壓雞蛋，蛋殼壓迫有裂痕後在冷開水裡就能很輕松去殼，輕松就能剝好白拋拋的白煮蛋。
4、素雞拆封後洗過。炒鍋小火先放（豬肥肉塊）再放（薑蒜)拌炒，蓋鍋煸3分鐘。3分鐘後打開鍋蓋翻炒一下，避免鹵肉太死咸可加(黑糖粉)煸炒香，這樣鹵肉更甘甜，鹵也也美麗。(如果沒有黑糖粉用冰糖也可以呦)
5、再加（辣豆瓣醬）煸香。爆香料炒香後再把（梅花肉）加進來拌炒。加（素蠔油、鹵包、白胡椒粉）加水略淹過豬肉。把（素雞、白煮蛋）加進來，設定計時器蓋鍋鹵60分鐘。
6、鹵40分鐘時打開鍋，用炒匙從鍋底往上翻，讓鹵肉、蛋、素雞更上色，繼續蓋鍋鹵。共鹵60分鐘打開鍋蓋，用筷子搓肉塊，能快速穿透就是熟透啦，就完成。
7、放涼後依每餐食用量用保鮮盒分裝，食用前用電鍋外鍋1/3杯水加熱，搭飯燙面都好吃。沒飯吃的時候就吃肉跟蛋，吃瘦肉能瘦。