原標題：年夜飯推薦：爆炒酸辣雞雜，芒果醬炒蝦，醬爆豆腐的做法

受陰陽五行哲學、道傢理學思想、中國傳統文化教育中的儒傢倫理道德觀念以及文化藝術成就、飲食美學與民族性格、中國烹飪技藝的影響。它們的產生和演變在歷史史上熠熠生輝。中國飲食文化博大精深。和小編一起領略中國美食的博大精深！

酸辣雞

材料：雞內臟300克，青椒一個，小米椒適量，泡椒適量，泡豆幾顆，蔥幾根，蒜幾瓣，薑幾片，適量油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞肉適量本質

鍛煉

1.將雞內臟洗凈，切塊。肝不要切得太薄，處理好食材。

2、醋花椒水、鹽（用量少，花椒水是咸的）、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽。在一個小碗中充分混合並放在一邊。

3.鍋中倒入油，先加入薑片和蒜片，煨香。然後加入小米椒、泡椒、青豆，小火煮香。

4.然後把雞塊放在上面，用大火煎。添加一些啤酒並攪拌。

5.然後將香料倒入小碗中，放置青椒。

6、攪拌至熟後，加入蔥花和雞精，稍微減少汁液。關掉火和盤子。

芒果醬炸蝦

方法：

1.將蝦剝皮，去掉泥線，留下尾部和蝦殼；

2、蝦用鹽、料酒、薑醃一會兒；

3. 取出一半芒果果肉，用料理機打成泥。加入檸檬汁、奶油、糖和少許橄欖油，小火煮沸，制成芒果醬。將另一半切成方塊並搗碎。

4、鍋中加入橄欖油，加入蝦殼慢火煮蟹油，棄去蟹殼；

5.將青豆和玉米粒用蝦油炒香，然後加入蝦仁炒香；

6、加入適量椰奶（或椰奶）、芒果醬、鹽調味，攪拌均勻即可食用。

蒸豆腐

鍛煉

1、將花生米炒熟，備用；將豆腐焯水，切成小塊。鍋中燒熱油，將豆腐塊煎至金黃色。取出並瀝幹。你把它放在一邊，你忽略它。

2. 榨汁用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕淀粉和少許水。

3、炒鍋無需加油。倒入醬汁，邊加熱邊攪拌。待湯汁濃稠後，加入豆腐丁和花生米，翻炒均勻。最後加入蒜粒，炒幾下，撒上芝麻即可食用。