hello大家好，欢迎大家来到美食爱集合。我今天要跟大家分享的是百吃不厌的家常菜做法。喜欢这篇文章的朋友赶紧收藏吧，如果学会这几道家常菜绝对让你大开眼界，因为这几道菜有荤又有素简单易做，学会之后保证让你天天不重样，全家都爱吃。

第1道，香菇烧腐竹。需要的食材分别为：腐竹一把，香菇5个，青椒半个，胡萝卜半个，大葱一个，大蒜4个，淀粉两勺，老抽、生抽、蚝油各一勺，食盐适量，鸡精少量。方法：首先，把腐竹切成小段泡，发青椒切丝，胡萝卜切片，大葱切段备用。其次，把淀粉兑水充分搅拌均匀备用，另外起锅加入适量食油，油温达到6分热的时候放入切好的葱蒜以及香菇片一起煸炒。另外，把泡发好的腐竹和配菜放进去，继续翻炒。最后，放入适量的老抽，生抽蚝油食盐，鸡精继续翻炒，然后加入适量的水接着倒入最好的水淀粉，熬到汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘了。

第2道干煸四季豆。需要的食材分别为：豆角500克，酱油，食盐，白糖，鸡精，大蒜，干辣椒。做法：首先，把食材清洗干净，豆角掐去头尾掰成两段洗净控水。接着，锅里倒入适量的食油，烧热之后放入豆角小火锅油炸到变色表皮发皱捞出控干油份。另外，锅内留底油，将切好的蒜和干辣椒炒香。最后，倒入豆角，加入适量的食盐，一勺白糖和酱油继续翻，炒出锅之前加一点鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘了。

第三道肉末炒火腿玉米红萝卜丁。需要的食材分别为葱，姜，蒜，收小米，椒，玉米，红萝卜，火腿肠。做法：首先，所有的食材清洗干净，玉米剥粒，葱姜蒜切末，小米椒切沫，红萝卜切丁、火腿肠切丁备用。其次，瘦肉洗干净切碎，放入少量的食盐，料酒生粉，腌制15分钟。然后，碗里放入适量食盐，一勺料酒和生抽，半勺蚝油，白砂糖适量，充分搅拌均匀。最后，锅里加入适量的食油，烧热之后倒入腌好的肉末翻炒均匀，加入小米椒继续翻炒，同时把切好的姜蒜末放进去翻炒均匀。另外倒入玉米粒，红萝卜，火腿，丁翻炒片刻，把调好的。酱汁倒进去翻炒均匀，加入半碗清水，继续搅拌，等水开之后转为小火煮片刻，等到收汁后加入蒜末，翻炒一下就可以出锅了。

第四道糖醋豆腐。需要的食材为：老豆腐，葱花，生粉，白糖，陈醋，蚝油生抽。做法：首先，准备一个碗里面放入一勺白糖生粉和蚝油，再加入小勺半陈醋和生抽，放入半碗清水，充分搅拌均匀待用。接着，把老豆腐切成块状放在生粉里面滚一下。然后在锅里加入适量食油，油热之后把这些滚过生粉的豆腐煎成两面金黄，捞起备用。另外在锅里留少量底油加入煎好的豆腐，倒入搅拌好的酱汁中华煮到入味收汁。最后在起锅之前撒上葱花作为装饰就可以了。好了，今天分享到这里就结束了，大家学会了吗？