原创这样做出的鲫鱼汤，汤鲜肉嫩，香浓奶白，隔三差五喝上一碗“美”_旅游资讯

创始人

2024-05-29 17:15:16

配料：两条鲫鱼，适量的盐还有老姜，适量的植物油，当然豆油花生油都是可以的，花椒和大料也需要一些。

1在做的时候一定要去选择新鲜的鲫鱼，最好是现杀现做，这样才能够真正保持住鲜美。并且一定要清洗干净，对鱼来说是非常影响口感的，如果整理不好，就可以去买的地方让人家处理。接下来把鱼身上的水给擦干净，等待使用。

2往锅里面去加适合的油，这个量很多朋友觉得不是特别好控制，差不多比炒菜的油多一些就可以了。先把我们准备的花椒还有大料放进去，感觉会炒得特别香，炒好了之后只留下油就可以了。然后把油放进去，用小火把鱼的两面都煎得好一些。一定要注意，不要让那个油伤到自己。

3这个鱼煎个几分钟基本上就呈现出来金黄的颜色了，然后就可以把鱼放到另外一个锅里面，把姜片什么的放进去，最开始先用大火，然后过一会再用小火。这个时间一共差不多在四十分钟，小火煲的时间长一些，这样汤汁会更加浓郁。

4很多人疑惑在煮这个汤的时候，锅盖应该怎么去盖，最好是半开的状态，转小火的时候，再把这个盖子给盖上。盐放的时候，是在这个鱼出锅之前，当然最后说一下这个鱼的大小，一定要根据锅而定，太小煮不出来那种白色的汤汁。