哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

五月的菜市场是新鲜又丰富的，刚刚从春天过渡过来，新上市的各种食材也深受人们喜欢，随着气温逐渐升高，雨水逐渐增多，潮湿闷热的桑拿天气也随之而来，这样的天气对于还要户外工作的朋友来说是个特别严峻的考验，不过，对于一些植物和农产品来讲，这也是它们野蛮生长的旺盛时刻，五六月份衔接的时候，会有大量新鲜的果蔬上市，填充我们的餐桌。

有一样蔬菜大家在夏天经常见，可能却因为它太常见反而容易被忽视，那就是苋菜，老一辈的人喜欢称它为“金不换”，它营养价值丰富，浑身都是宝，其中钙含量甚至远远超过鸡蛋，是鸡蛋的约三倍不止，铁含量是菠菜的一倍多，并富含多种膳食纤维，粗蛋白，钙、磷等微量元素，且其口感鲜嫩，柔韧美味还不上火，夏季常吃，能清热解毒，消暑去火，润肠通便，消肿利尿，好处多多。

苋菜吃的最多的做法还得是清炒，清炒的时候不要用太多复杂的步骤和调料，简单制作方能最大程度的保留食材的原汁原味，分享一下我最喜欢的蒜蓉苋菜做法

用料：苋菜适量，大蒜几粒，盐少许。

步骤：

1，苋菜最嫩的部位是苋菜尖尖处，我炒菜的时候一般只用尖尖部分，苋菜里的灰尘较多，清洗的时候一定要多换几次水，不然炒出来的苋菜吃到嘴巴里会有很多泥沙。

2，油锅烧热，下入蒜末爆香，不想麻烦的话你买一瓶蒜蓉酱，每次做饭直接用勺子舀一点就能用上。

3，能闻到蒜末的香味了就把苋菜倒进锅里，并翻炒均匀，洗过之后的苋菜要稍微沥干下水分，下锅后就开始翻炒，让苋菜受热均匀。

4，调味我只用了一点点盐，如果喜欢香一点也可以用蚝油代替盐，广东地区的青菜一般会用这个方法，炒出来的蔬菜都会特别好吃。

5，如果太干你就少加一点水，翻炒至苋菜变红变软就可以马上出锅了。

小贴士：

苋菜的嫩尖很容易熟，炒的时候注意下时间，看到苋菜变软汤汁变红就可以了，不要久煮久炒，以免炒烂，影响口感。

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