做面包记得经常放点这个，常吃对青少年智力发展很有好处。

酸奶面包卷。

非常好吃的面包，绝对是早餐的最佳选择。

很多人对做面包还是有困惑，觉得是很高难的问题。其实就是望而却步。做面包习惯了真的就是十分简单的事。每一个烤箱都有温度差，有火力差，所以，在摸清自己家的烤箱的脾气之后就可以掌握一个比较适合自己的方子，可以记在本上，这样用的时候很方便。

我玩烘焙至今已经有五年多的时间，烤箱换了三个，倒不是烤箱用坏了，只是更替。其实我觉得只要是烤箱没坏就不要换，适应一个烤箱烘烤同样的东西总的至少三次才能摸清烤箱的脾气，这倒不全是烤箱的问题，有时候液是配方的问题。

今天这款面包是我最喜欢吃的面包之一。酸奶面包，经过自己试验了几次的菜调好的方子，加上手法，吃起来宣软香甜，层次感很强。烤出来趁着温热直接撕开一个吃，那时候觉得是最好吃的。

有很多人说不要吃刚烘烤出来的面包，当然，刚烤出来的面包还是烫的，不能吃，放半小时做，温热没凉透的时候最是好吃，这就是自己烘焙的乐趣，能随心所欲吃自己喜欢的东西。

一起来看看我今天的酸奶面包卷，还放了一点玉米粉，

自己烘焙的，又喜欢吃面包的一定要试试。

【酸奶面包卷】

材料：高筋面粉250克，玉米粉50克，全蛋液75克，普通酸奶130克，玉米油30克，糖45克，盐3克，酵母3克

做法：

1、先把全蛋液75克，普通酸奶130克，玉米油30克，糖45克，盐3克，放入面包桶。今天我用的酸奶就是超市所售的很普通的原味酸奶。

2、再把高筋面粉250克，玉米粉50克筛入面包桶，最后放入酵母。

3、启动面包机的发面程序，一共是90分钟后面发好

4、取出面团排气松弛5分钟

5、在把面团分成9个均匀的面剂子，滚圆

6、每个面剂子擀成1约8厘米宽的长条状，长随意，长一点比较好。

7、从两头向中间卷起

8、卷好后反过来整理

9、都做好，放入烤盘，保鲜膜盖好，二次发酵

10，二次发酵到两倍大，表面筛入一层干面粉，用刀延对角线划出十字，放入烤箱中层，170度，上下火，烘烤2哦分钟，记住观色，及时加盖锡纸。

厨房小语：玉米粉选择最精细的，不能用比较粗糙的那，可以用手揉面，虽然不至于揉出筋膜的状态，但也要把面团揉得光滑。

烤箱时间根据自己的烤箱脾气设定。