哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

最近疯狂喜欢吃云南的皱皮椒，可能是因为天气太热了，皱皮椒柔韧鲜辣的口感特别对胃口，用它来炒菜我能做出一百种花样来，今天从冰箱里翻出过年灌的香肠，好久没用做青椒炒腊肠了，这可是一道巨开胃的下饭菜，以前每次做这个，我家米饭就要遭殃！因为太好吃，腊肠的鲜美配上这种皱皮椒独特的辣味，一吃就让人停不下来!

青椒和腊肠都是很容易炒熟的食物，做起来特别快手，用不了十分钟就能端上餐桌，自己灌的腊肠香味多于咸味，所以用它炒菜的时候我都会再另外添加少许盐来增加底味，如果你家香肠是买来的，就要自己把握好菜的咸度啦！

【青椒炒腊肠】

用料：皱皮椒适量，腊肠一根，盐少许，生抽少许，鸡精少许，姜一块，大蒜两粒，小米椒适量。

步骤：

1，皱皮椒去蒂去籽，洗干净切成块状备用，生姜切片，大蒜拍扁切末，小米椒切碎备用。

2，腊肠用开水冲洗一下表面的浮沉，然后清洗干净，切成均匀一点的薄片，厚度大约比一元硬币略厚一点点。

3，油锅烧热，下下入腊肠划拉几下，待腊肠变色就可以先盛出来了。

4，锅中留底油，加入姜蒜和小米辣，青椒，多翻炒几下，火力我调成了中火，炒到青椒表面出现虎皮状即可。

5，这时把刚才炒好的腊肠重新倒回锅里，继续翻炒。

6，调味我用了生抽，鸡精，一点点盐，自家灌的腊肠没有外面卖的那么咸，青椒的用量也比较多，所以我会单独再添加一些食盐调味，如果你用的是买来的香肠，记得不要加太多盐。

小贴士：

这个菜非常快手，炒的时候要注意多翻动，不要长时间放在锅内，以免食材烧焦；

如果觉得太干可以添加一些料酒，不需要另外加水，以免水气影响菜的鲜味。

家里有青蒜苗可以加两根青蒜苗进来，风味更加独特。

辣椒的用量依个人口味适量增减。