清明前后，不管有钱没钱，都要吃点这美食，老祖宗传下来的传统！

嗨，大家好，今天小胖又来给大家分享美食啦，今天小胖要跟大家分享的是一到春天必吃的美食。不知道大家有没有听说过这样一句话，叫做“三月三，荠菜煮蛋赛灵丹。”其实就是指，在春天的时候，尤其是三月初三的这一天，最好是要吃一点荠菜煮鸡蛋，因为荠菜虽然是一种野菜。但是在古代的时候，荠菜就已经被人们广为食用，并且每年春天，都会作为一种非常营养的野菜来吃。

三月三吃荠菜鸡蛋，其实也是老祖宗传下来的传统。因为荠菜不仅仅是一种普通的野菜，它还是具有保健功效的一种美食。很多人会用荠菜来包饺子，或者是用荠菜包馄饨，做包子，和鸡蛋一起煮等等。它的保健作用，几乎可以和中草药来媲美。因为荠菜具有清热止血，清肝明目，凉血止血，利水利尿，消肿消炎等作用。

春天适当的吃点荠菜，不仅可以尝尝美味的野菜，还可以补充身体所需的大量维生素营养物质，以及一些平常蔬菜中没有的营养物质。最主要的，就是因为荠菜具有保健的功效，古人吃它就是为了保健身体，增强体质，避免疾病，既是美食，又是一道食疗药补的美食。今天小厨就来给大家分享一下，这道荠菜煮鸡蛋的做法，快来看看吧！

荠菜花煮鸡蛋的做法步骤：

首先准备适量的荠菜花，然后把荠菜花去掉根部，去掉老叶老枝，然后冲洗干净，沥干水分，把荠菜花做成一个圆圈备用。准备几个鸡蛋，鸡蛋要把壳清洗一下，防止有鸡的粪便。可以一次性多煮一些，老人小孩都可以吃。鸡蛋洗干净之后，放在水里浸泡一下，煮的时候容易熟，而且更容易入味，蛋白煮出来也不会太硬太老。

锅里清洗干净，然后把荠菜花放在锅里垫底，把鸡蛋放在上面，有点像鸟窝一样，然后加入适量的清水小火煮开。煮的时候要防止鸡蛋翻滚，不要用大火一直煮，否则蛋白容易溢出来。煮开之后继续小火慢慢煮10分钟左右。

煮好之后关火，然后用工具把鸡蛋壳都敲一下，敲到裂开，然后就可以了。再加入适量的食盐，开大火煮一分钟左右，然后就关火，让鸡蛋焖在荠菜锅里，大约泡半天左右，基本上就可以吃了。这个时候的荠菜鸡蛋非常入味，既有荠菜的特殊香味，还有食盐调味后的盐味，吃起来软嫩可口，香味浓郁，清香扑鼻，春天最适合吃了

以上这道荠菜花煮鸡蛋，大家都学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。