原创 自制酱黄瓜，酸辣脆爽，真是绝啦
创始人
2024-05-29 17:11:45
自制酱黄瓜
原料：黄瓜、油、盐、酱油、清水、姜、糖、料酒、香叶、花椒、大料、蚝油、蒜。
做法步骤：
第1步、黄瓜洗净备用。
第2步、切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。
第3步、放入屉布中第一次挤出水分。
第4步、用屉布包好准备第二次挤出水分。
第5步、黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。
第6步、将挤干水分的黄瓜放入容器中。
第7步、姜蒜切片。
第8步、坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。
第9步、放入姜蒜爆香。
第10步、倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。
第11步、酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。
小贴士：
爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。
来自美食天下舌尖居士的作品。
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