我是一名宝妈，每天除了带孩子就是买菜做饭，说实话这种生活真的很枯燥也很辛苦但也很幸福，因为每天可以看到自己的孩子健康成长，而且孩子长的很快，一天一样，每天都会带给你成长中不一样的惊喜。除了带孩子，我也没什么爱好，维一的爱好就是下厨。因为我觉得能把普通的食材，用自己的双手把它们变成可口的家常菜，感觉还是很有成就感！所以每天我基本上都会去菜市场买菜，我比较喜欢买些新鲜的当季菜蔬菜。特别是最近大扁豆大量上市，价格很实惠，买个5块钱就能炒一盘，好吃又营养！所以这几天去逛菜市场，只要有碰到大扁豆我都会买，回家简单一炒就可以上桌，好吃又下饭。今天这道“蒜香大扁豆”夏天，我家最馋这菜，做法简单，味道鲜美爽口，我家每次炒一盘上桌都是吃光光！

大扁豆在生活中是比较常的蔬菜，营养价值也很高，它含有丰富蛋白质，粗纤维，钙，铁，磷，核黄素，尼克酸以及维生素B维生素C等人体所需的营养成分。具有抗菌抗病毒，增进食物，降血糖，预防贪血，预防便宜，抗癌防癌等作用。而且大蒜豆的做法也好多，可以和肉一起爆炒，也可以直接凉拌或清炒，味道都特别棒！今天给大家介绍的这道蒜香大扁豆，很下饭，可以配干饭或稀饭，我家老人孩子都喜欢吃，做法也很简单，适合没什么时间做饭的上班族，是道快手菜。下面我详细给大家分享一下这道菜的做法，喜欢吃的朋友可以在家试着做！

【食材】大扁豆400克、小米椒3个，大蒜4粒、生抽一勺，适量的盐和鸡精

步骤一:今天买的大扁豆很新鲜，首先用手将大扁豆两边的丝摘除，然后将大扁豆和小米椒用清水洗干净，沥干水备用。

步骤二:大扁豆处理干净后，用刀将扁豆切成丝，小米椒切小圈，大蒜切碎，备用。

步骤三:锅里放入适量的水，水烧开后放入切好的扁豆焯水片刻，捞出沥干水备用。

步骤四:锅中倒入适量的油，我是用猪肉炒味道会更香，油烧热后，倒入处理好的大扁豆翻炒片刻，先把多余的水分炒干。

步骤五:用铲子将扁豆移到旁边，放入切好的大蒜和辣椒爆香。

步骤六:大蒜和小米椒爆香后，用铲子将扁豆丝和小米椒大蒜翻炒均匀，然后放入适量的盐巴一勺生抽和少许的鸡精。

步骤七:调味品放入后，再翻炒片刻，最后放入少许的温开水，盖上盖子闷煮2分钟即可出锅。

超级下饭哦！比肉还香！^O^