原创 家常美味】自制香辣烤鱼
--- 【家常美味】自制香辣烤鱼
烤鱼，一道色香味俱全的家常美食，不仅能够满足人们对美味的追求，还能让人在制作过程中享受烹饪的乐趣。今天，就让我们一起来学习如何在家制作一道简单又美味的香辣烤鱼。
---- 准备材料
- 新鲜草鱼一条（约1.5千克）
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 金针菇一把
- 香菜适量
- 蒜瓣若干
- 生姜一块
- 干辣椒适量
- 花椒一小把
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量
---- 制作步骤
1. 草鱼处理：首先，将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼的两侧分别划上几刀，这样可以使调料更好地渗透到鱼肉中。
2. 腌制草鱼：将处理好的草鱼放入一个大碗中，加入料酒、生抽、少许盐和切好的生姜片，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. 准备配菜：在腌制草鱼的同时，准备配菜。土豆、胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，金针菇洗净备用。
4. 炒制底料：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入花椒、干辣椒和蒜瓣，小火慢慢炒香。随后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5. 烤鱼：将腌制好的草鱼放入烤盘中，将炒好的底料均匀地铺在鱼身上。预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤制20分钟。
6. 烤制配菜：在烤鱼的同时，将土豆片、胡萝卜片、洋葱丝和金针菇放入烤盘中，撒上少许盐和食用油，放入烤箱烤制10分钟。
7. 最后调味：烤好的草鱼取出，将烤好的配菜铺在鱼的周围。撒上切好的香菜，淋上少许热油，让香辣味道更加浓郁。
8. 出锅：最后，将香辣烤鱼连同烤盘一起端上桌，香气扑鼻，让人忍不住食指大动。
---- 小贴士
- 草鱼的选择可以根据个人口味，也可以选择其他适合烤制的鱼类。
- 腌制时间可以根据鱼的大小和个人口味进行调整。
- 炒制底料时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 烤制时间根据烤箱的实际温度和鱼的大小进行适当调整。
---- 结语
自制香辣烤鱼，不仅能够满足你对美食的渴望，还能让你在朋友和家人面前大展厨艺。这道菜的关键在于腌制和炒制底料，只要掌握了这两个步骤，就能轻松制作出美味的烤鱼。赶快动手试试吧，让这道香辣烤鱼成为你家中的一道特色美食！
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希望这篇原创美食文章能够满足你的阅读需求，为你的烹饪之旅增添一份乐趣。如果你有任何问题或想要了解更多美食制作方法，欢迎随时提问。
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