导语：夏天招待客人，蔬菜不要只会清炒，试试这个做法，上桌比肉受欢迎

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！这初夏的天气时好时坏，时晴时雨，好不容易等到终于晴稳了，悦悦家里的那位迫不及待的打电话招呼两个朋友来家里吃饭，说是前面感冒那么长时间吃不好睡不香，现在为了庆祝自己感冒终于好了，一定要跟朋友一起好好吃一顿，这也算是个堂堂正正说得过去的理由吧！家里来客人了，也不想煮得太多菜，夏天进厨房，那滋味您懂的哈！可是如果菜煮得少，也有点不够意思！为此悦悦就想出了个省时省力的好办法，招待客人还有面子。

准备材料：虾300克，莲藕1节，西兰花1朵，金针菇100克，生姜1块，香菜2根，香菇5朵，鱼丸火腿肠300克

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：虽然是做蔬菜香锅，这里还是准备了一些新鲜的大虾，首先把虾头去掉，再把虾线取出来，用流水冲洗干净，至于蔬菜就好处理多了，莲藕削皮切片，

西兰花掰成小朵，香菇切成小片，金针菇撕成小朵，自己在家里做蔬菜香锅，想吃什么就放什么，另外还可以放土豆，莴笋，腐竹等等。

【第二步】：炒锅里烧水，水开之后先把处理好的大虾倒进锅里去焯一下水，焯至大虾的颜色变红之后，就可以捞出来备用，

【第三步】：然后再另外再烧一锅水，水开之后放入一勺食盐，一勺食用油，先把莲藕和蘑菇倒进去焯水2分钟，因为这两种蔬菜比较难熟一些，2分钟到后，再把金针菇西兰花倒进去焯水1分钟，

再把全部的蔬菜捞出来备用，锅里的水先不用倒掉，然后再把鱼丸跟火腿肠倒进去焯水3分钟，煮到变软就可以了。

【第四步】：炒锅里多倒一点食用油，油热之后放入10颗花椒和生姜片，然后放入一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒出红油和香味，再把虾倒进去翻炒，然后倒入焯过水之后的蔬菜，

翻炒上色之后，最后再把鱼丸和火腿肠倒进锅里。

【第五步】：接下来就是要调味了，入锅里放一勺生抽，一勺蚝油，因为这道菜本身它放了豆瓣酱和火锅底料，所以不需要额外再放盐了，不然就会很咸，而且里面有虾有鱼丸，又有很多蔬菜，味道已经非常的鲜美，

所以不需要再放鸡精调味，翻拌均匀之后，就可以倒进大大的盘子里了。最后在上面撒上一点炒熟的白芝麻和香菜叶做点缀！

每到夏季，我家就最爱这样煮蔬菜香锅，这样做出来的一大盘子菜，有虾有鱼丸还有各种蔬菜，比吃肉还过瘾！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

1.煮西兰花时，最好是先焯水，再切成小朵，味道才会更鲜甜。

2.在放火腿肠和鱼丸时，把它们对半剖开再煮，能更容易入味。

3.不喜欢火锅底料的话，可以不放，那么盐再多放一些也是可以的。

也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！