回到家，生活节奏还是需要慢下来的，偶尔自己做做饭，体验生活，发现生活可以更加美好。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。怎吃都吃不腻，这5道经典菜，全部都是妈妈的味道。

第一道：鱼香肉丝。从小吃到大的一道菜，无论什么时候没有菜品选择的情况下还是会选择它！将大蒜、大葱、生姜去皮清洗干净后切好，蒜薹清洗干净后切成段，胡萝卜清洗干净后切成丝。将干的黑木耳放到温水里浸泡，泡好后切成丝。准备一个干净的碗，接着倒入适量的生抽、老抽、鸡精、白砂糖、淀粉，大葱搅拌均匀。将新鲜的猪里脊肉清洗干净后切成丝，放入一个干净的碗里面，接着加入适量的米酒五香粉白砂糖、淀粉、生抽和老抽搅拌均匀腌制一刻钟的时间。将锅预热后加入适量的花生油，待油热后将腌制好的肉丝放过热锅里面，翻炒，直到肉丝变色为止，盛出锅里加入适量得花生油，接着将切好的葱姜蒜还有辣椒放入锅里面翻炒，将切好的蒜薹和胡萝卜倒入之前炒好的肉丝继续翻炒。将配置好的酱汁倒在里面小火翻炒。等到汤汁变浓便可以收火这样一道美味的鱼香肉丝就做好了，大家可以好好享用了。

第二道：红烧肉。五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。红烧肉是很多人都喜欢的一道菜，吃起来肥而不腻，口感软绵，肉香十足。

第三道：糖醋排骨。简单家常做法准备好排骨600克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香醋3汤匙、糖3汤匙、盐4克、白芝麻半汤匙、清水适量，油适量，番茄酱适量将水倒入锅里烧开，然后把提前清洗干净的排骨倒入锅里，大火煮20分钟，撇去浮沫，肉汤待用倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽以及两勺香醋，拌匀后腌制二十分钟，再将锅烧热倒入少许油排骨捞出控干水整齐的摆放在锅里，中火煎至两面呈焦黄色将酱汁倒入排骨里面，放入白糖倒入肉汤大火烧开后放入少许盐调味，盖好锅盖小火慢慢焖煮十分钟，最后大火收汁，收汁的时候需要倒入一勺香醋这样可以逼出酸甜感出锅前倒入番茄酱搅拌均匀即可盛出，糖醋排骨在做法上面有N个版本，对于爱吃肉的朋友，相信不论是哪一个版本都会十分爱吃，而且只要这道端上餐桌之后，总是可以让家人出现小小的骚动，不论是孩子还是大人都会完全抛弃形象的开抢，用不了多久，一盘满满的糖醋排骨就会无影无踪了。

第四道：烧茄子。茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；挤去腌出的水分，五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味下入茄子块，翻炒均匀，加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；加入酱油翻炒均匀；加入1小勺糖，翻炒均匀后加入少许热水盖上锅盖，略焖炖3、5分钟水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，汁水将尽时加入少许盐翻炒均匀，最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。我家的独门烧茄子确实有几分心得，凡是吃过的都说好吃。

第五道：酸辣土豆丝。将土豆切成大薄片后再将土豆片切成细丝用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，这样炒出的土豆丝清爽不粘，将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，不能把花椒炸糊了捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味.加入土豆丝,煸炒约2分钟后醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝放入红椒丝翻炒均匀最后加葱花、适量盐、糖、调味即可简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

这几道都是从小到大妈妈经常给我做的美味，虽然现在经常下馆子吃饭，但是偶尔还是会很想念母亲亲手做的这些美味。慢慢的回忆与温暖！

现在人的生活水准提高了，对于吃的要求也提升了，就拿美食来说，是现在每个人都喜欢的东西，不过对于现在的年轻人来说，光是精致的美食没有什么稀罕的，相反又精致，又好吃，又特别的食物，才真正说得上是色香味俱全，而且生活的享受就在一日三餐之间，你们说呢？